大葉の漬け物

材料

• 大葉
  50枚
• A
  水
  200cc
• A
  こい口醤油・酢・砂糖
  各大さじ4
• A
  昆布出汁
  8g
• 鷹の爪
  1/2
• いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  大葉のヘタを切り落とし、水でよく洗う。 バットにペーパーを敷いて、水分を拭き取る。

  
• 1

  ボウルにA 水200cc、こい口醤油・酢・砂糖各大さじ4、昆布出汁8gを入れよく混ぜ合わせる。 鷹の爪といりごまも加える。

  
• 2

  保存容器に合わせたA 水200cc、こい口醤油・酢・砂糖各大さじ4、昆布出汁8gの1/3量を入れ、大葉を漬ける。 大葉を全て入れたら、残りの合わせ酢を流し入れてペーパーで蓋をする。 一晩漬ける。

  

ポイント

大葉の水分を拭き取らない場合は、水の量を気持ち減らしてみてくださいね♪

作ってみた！

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