簡単なのに絶品♪ささみの青じそ唐揚げ

材料2人分

• ささみ
  4本(240g)
• 青じそ
  8枚
• キャベツ
  80g
• A
  酒・醤油
  各小さじ2
• A
  おろしにんにく・おろし生姜
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ささみはペーパータオルで水気をふき取り、筋を取る。縦に１本切り込みを入れて開き、半分に切る。ポリ袋に入れ、A 酒・醤油各小さじ2、おろしにんにく・おろし生姜小さじ1/2を加えて揉み込む。

  
• 2

  青じその軸を切り落とす。たれを切った1に青じそを巻き、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに底1㎝の揚げ油を熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら2を並べて揚げ焼きにする(片面2～3分目安)。

  
• 4

  網付きバットにあげて油切りする。

  
• 5

  キャベツは千切りにして氷水に1～2分くらいさらしてパリッとさせる。器にささみの青じそ唐揚げを盛りつけ、千切りキャベツを添える。

  

ポイント

・ささみは開いて薄くすることで火の通りが早くなり、時短できます。 ・必要最低限の油を使い、揚げ焼きにすることで後片付けが楽々＆油の節約ができます。 ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます。 ・焼き始めたら、衣がはがれないように、触らずに衣が固まるまで見守ります。

作ってみた！

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