【ささみの唐揚げ】美味しさもコスパも良いとこ取り！！

材料2人分

• ささみ
  300g
• A
  醤油・酒
  各大さじ１
• A
  にんにく・しょうがすりおろし
  各小さじ1/2(チューブでも可)
• A
  味の素
  ３〜４ふり
• A
  塩胡椒
  適量
• 米粉（なければ片栗粉）
  適量
• 揚げ油
  適量
• キャベツ
  100g
• かいわれ
  1/2パック
• ミニトマト
  2個
• レモンのくし切り
  1/4個分

作り方

• 1

  ささみは飛び出した太い筋のみ切り落とし、縦半分に切る。

  
• 2

  ボウルにささみとA 醤油・酒各大さじ１、にんにく・しょうがすりおろし各小さじ1/2、味の素３〜４ふり、塩胡椒適量を加えて揉み込み、10〜15分おく。

  
• 3

  その間に、キャベツを千切りにし、かいわれは根本を落とし半分の長さに切って、冷水に浸しておく。

  
• 4

  ささみの余分な汁気を切り、米粉（なければ片栗粉）をまぶす。

  
• 5

  180度の揚げ油でこんがり揚げる。（目安：３〜４分） ※棒状に切っているのですぐに火が通ります。

  
• 6

  水気を切った③を器に盛り、⑤を盛り付ける。 ミニトマトとレモンのくし切りを添える。

  

ポイント

●ささみの筋は太い部分だけ取り除けば、食べた際も気にならず、筋取りも手軽にできます。 ●にんにくとしょうがはチューブでもOKですが、生の方が風味が良くおすすめです。 ●米粉は大さじ６で丁度いいくらいの量になります。 米粉がこちらの唐揚げによく合います。クリスピーな食感、薄付きな衣、吸油率も低くカリッと仕上がります。米粉がない場合は、片栗粉で代用してください。 ●揚げる際は、ささみを一度に全て加えず、鍋の大きさに合わせて適量を加えてください。（たくさん入れると油の温度が下がってしまいます）

作ってみた！

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