主菜
《カンジャンケジャンに負けない！》甘海老のカンジャンセウ
投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間5分
韓国の名物料理のワタリガニの醤油漬けのカンジャンケジャン。 これに負けないくらいの美味しさの甘海老カンジャンセウです。 甘海老は旨味が濃くて甘さが特徴なので、タレはきわめてシンプルに。 また、小さいのですぐに漬け込み完了なのも嬉しいところ。 長時間漬け込みすぎると味が濃くなってしまうので、味見をしながら好みの濃さでタレを捨ててから保存すると良いです♪
材料2人分
- 甘海老12尾
- A牡蠣しょうゆ大さじ2
- A濃口しょうゆ大さじ2
- Aにんにく1片
- Aしょうがひとかけ
- A鷹の爪1本
作り方
ポイント
より簡単に旨味が引き出せるように牡蠣しょうゆを使用していますが、無ければ下記の分量で作っても美味しいですよ♪ ■濃口しょうゆ 大さじ３ ■みりん 大さじ１（アルコールが気になる場合はレンジなどで沸騰させてください） ■にんにく １片 ■しょうが ひとかけ ■鷹の爪 １本 辛いのがお好きな方は鷹の爪を輪切りにして種ごと入れてもOK！
- 1
保存容器にA 牡蠣しょうゆ大さじ2、濃口しょうゆ大さじ2、にんにく1片、しょうがひとかけ、鷹の爪1本を入れる。
- 2
甘海老を入れ、全体にタレを絡める。 落としラップをして冷蔵庫で２０分置く。 （すぐに食べない場合は、２０分経ったらタレだけを捨て食べるまで冷蔵庫で保存する。）
レシピID
447842
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「醤油」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
