白菜と豚バラの《甘辛♡にんにく醤油炒め》

材料3人分

• 白菜
  1/4株
• 豚バラ薄切り肉
  150ｇ
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 赤唐辛子(小口切り)
  適宜
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・白菜の芯の部分は、そぎ切り、葉の部分は、ざく切りにする(どちらも3cm幅位) ・豚バラ薄切り肉は、4cm長さに切り、ビニール袋に入れたら、A しょうゆ、酒各大さじ1/2を揉み込む。片栗粉をまぶす。

• 1

  フライパンに、ごま油小さじ1を引き、豚バラ薄切り肉を、中火で炒める。火がだいたい通った所で、にんにく(みじん切り)を入れ、肉にしっかり火が通るまで炒める。1度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに、ごま油小さじ2を引き、白菜の芯の部分2～3分炒める。

  
• 3

  葉の部分を入れ、かさが減り、しんなりしてきたら、赤唐辛子(小口切り)と1を戻し入れる。

  
• 4

  B しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を回し入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■炒め時間は、目安です。 ■Bの調味料は、白菜の水分がたくさん出ると薄く感じるかもしれません。同じ割合で、混ぜ合わせ、追加してください。

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