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    主菜

    豚肉とたっぷりきのこのにんにく醤油炒め

    • 投稿日2024/11/04

    • 更新日2024/11/04

    • 調理時間10

    豚こま肉とたっぷりきのこの炒め物です。 塩麹で漬けた豚肉は炒めてもしっとり柔らか♡ 旨みたっぷりなきのこと合わせて、ボリュームも栄養も満点のひと皿に。 にんにく醤油でごはんがどんどん進みますよ♩

    材料2人分

    • 豚こま肉
      250g
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • しめじ
      1/2パック(100g)
    • 舞茸
      1パック(120g)
    • エリンギ
      1本
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      おろしにんにく
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ2
    • 粗挽き黒胡椒
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・豚こま肉は豚バラ肉や牛肉に代えてもおいしいです。その際は脂身の量でごま油を増減されてください。 ・きのこはお好みのもをお使いいただいても大丈夫です。全体で250gほど使っています。

    • 1

      豚こま肉はA 塩麹大さじ1、酒大さじ1を揉み込み、30分〜1時間漬けておく。エリンギは薄切りに、しめじと舞茸は小房に分ける。

      豚肉とたっぷりきのこのにんにく醤油炒めの工程1
    • 2

      豚こま肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油をひき中火で炒める。

      豚肉とたっぷりきのこのにんにく醤油炒めの工程2
    • 3

      豚肉に火が通ったら、しめじ・舞茸・エリンギを加える。

      豚肉とたっぷりきのこのにんにく醤油炒めの工程3
    • 4

      しんなりしたら、B 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を回しかけ、さっと炒め合わせる。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。

      豚肉とたっぷりきのこのにんにく醤油炒めの工程4
    レシピID

    492696

    質問

    作ってみた!

    • まゆのの作ってみた!投稿(豚肉とたっぷりきのこのにんにく醤油炒め)
      まゆの
      まゆの

      2024/11/05 00:25

      (*>O<)📢ご飯泥棒!!! 塩麹に漬け込んだお肉は、しっとり柔らか❤パンチのあるニンニク醤油と きのこの旨味で🍚白米が美味しすぎる(๑ ー̀ὢー́ ))くーー! 噛めば噛む程ジワるきのこも、是非 堪能して頂きたい😆👍✨

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    ここえみ
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    ここえみ

    栄養士・発酵食品ソムリエ

    • 栄養士
    • 発酵食品ソムリエ

    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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