味付けオイル・昆布

5

2015.01.16

分類

調理時間: 5分

ID 121788

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

味付けされてる油「味付けオイル」。
塩昆布×オリーブオイルにほんのりにんにくの風味を移すと万能味付けオイルに変身☆

    材料

    (作りやすい分量)
    塩昆布 25g
    オリーブオイル 100ml
    5g
    にんにく(半分カット) 1片分

    作り方

    ポイント

    香りがうつるまで1日にほど経ってからいただくのがおすすめです。
    1. 煮沸消毒した清潔な容器に塩昆布、塩、にんにくを入れてひと混ぜする。
    2. オリーブオイルを注ぐ。
    3. にんにくの香りがオイルにうつるまで半日以上おき、保存は冷蔵庫でする。
      使用するときは底に塩がたまるので、底から掬うようにする。
      固まったオイルは、常温でしばらくおくと溶けます。

      ※昆布・にんにく・オイルを継ぎ足してもOKです。
    4. 【やみつきキャベツ】
      キャベツ280g(1/4カット)、塩昆布10g、オリーブオイル小さじ2、にんにくすりおろし少々、塩小さじ1/3
      1.ひと口大に切ったキャベツに塩をふってしばらくおく。
      2.【1】に塩昆布、オリーブオイル、にんにくを合わせて和える。
    5. 温かいごはんにのせて!
    6. 塩ゆでした青菜を味付けオイル・昆布で炒めて、塩、こしょうで味を調えて!
      ゆでたパスタに和えても!
    7. 白菜、きゅうり、トマトを味付けオイルで和えて、塩、こしょう、酢で味を調える。イタリアンパセリと散らして!
    8. ほうれん草は根元に切り込みを入れてふり洗いし、1%の塩を加えた沸騰した湯で茹でて、盆ざるに広げて粗熱をとる。巻きすをつかって水気をしぼり、アツアツのうちに味付けオイルを和える。
      ゆでた湯に酢を加えて卵をおとし、ポーチドエッグを作ってほうれん草にのせる。
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