1. 我が家のカフェ風ドライカレー

    我が家のカフェ風ドライカレー 2分前

    284人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 鶏むね肉の甘酢炒め*

    鶏むね肉の甘酢炒め* 4分前

    240人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 【これお肉?と驚く】パリパリがたまらないチーズササミせんべい

    【これお肉?と驚く】パリパリがたまらないチーズササミせんべい 8分前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. じっくり炒めた玉ねぎが美味しい☆我が家のハヤシライス

    Yukikoさんがレシピを投稿しました!12分前

  5. スピード料理☆牛肉と糸こんにゃくの甘辛炒め

    Yukikoさんがレシピを投稿しました!13分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

水だし

3

2014.11.25

分類汁物

調理時間: 3分(抽出時間のぞく)

ID121508

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

一晩おくだけで出来る簡単出汁の「水出し」方法。
これで「だし汁」の材料も難なくクリアですよ♪
昆布のみ・昆布+煮干し・昆布+鰹節。
お好みでお作りいただけます。

昆布 アイデア料理 時短 おふくろの味 ヘルシー

このレシピをサイトに埋め込む

材料(作りやすい分量)
【昆布だし】
昆布 20g*
1000ml
【昆布・煮干しだし】
昆布 10g*
煮干し 10g*
1000ml
【昆布・かつおだし】
昆布 10g*
花かつお 10g*
1000ml
作り方
Point!
*お使いの昆布、煮干し、花かつおにより出汁の濃さが異なります。濃い場合は薄め、薄い場合は火を入れるときに加えたりと、適宜調節して我が家の「水だし」を作ってみてください♪ 我が家は【昆布・煮干しだし】【昆布・かつおだし】を作ってます。 【昆布・煮干しだし】は味噌汁や煮物に、 【昆布・かつおだし】はお吸い物や茶碗蒸し、だし巻き卵などと使い分けをしてます。 お好みでチョイスしてくださいね。
  1. ●おすすめの容器●
    麦茶ポットなどがおすすめです。
    ポケットのついているものなどを使うとだしが取り出しやすくなるので、さらにおすすめです。
  2. 作りたい出汁の食材をを出汁ポケットに入れる。
  3. ポットに水を入れ、【1】を取り付けて蓋をしっかりとしめる。
  4. 冷蔵庫で一晩以上おく。

    ※保存目安 3日程度
    1ℓなので使う頻度に応じて量を加減して作るのがおすすめです。
  5. 【かぼちゃ煮】
    面取りしたかぼちゃと水だし(昆布・煮干しだしを使用)を入れて落し蓋をし、中弱火で10~15分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
    しょうゆ、みりんで味付けして出来上がり。
  6. 【茶碗蒸し】
    溶いた卵(3個)と一度火を入れて冷ました水だし(昆布・かつおだしを使用/300ml)をあわせ、泡立てないように混ぜます。みりん(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1/2)、塩(小さじ1/4)を加える。
    容器にお好みを具を入れて卵液を静かに流し入れて泡をとる。
    蒸し器で中火2分、弱火で15~20分蒸す。
    ※蒸し器は蓋をずらすと「す」が入りにくいです。
83 501

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 5月13日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  2. PR 5月19日更新!
    BRUNOの人気アイテムを毎月プレゼント!今月はオーバルホットプレート♪

    BRUNOの人気アイテムを毎月プレゼント!今月はオーバルホットプレート♪

    この特集を読む
  3. PR 5月19日更新!
    コンロ不要!ビタミンたっぷり!豆苗ナムルとツナキムチ丼

    コンロ不要!ビタミンたっぷり!豆苗ナムルとツナキムチ丼

    この特集を読む
  4. PR 5月20日更新!
    冷凍うどんで簡単!? もちもちチーズハットグ

    冷凍うどんで簡単!? もちもちチーズハットグ

    この特集を読む
  5. PR 5月19日更新!
    あともう一品に!ごま油香るおかかトマトサラダ

    あともう一品に!ごま油香るおかかトマトサラダ

    この特集を読む
  6. PR 5月19日更新!
    牛乳とめんつゆでパパッと!鶏と筍のクリーミーうどん

    牛乳とめんつゆでパパッと!鶏と筍のクリーミーうどん

    この特集を読む
  7. PR 5月1日更新!
    「京風割烹 白だし」でトロトロ焼きなすの白和え✼白だし仕立て

    「京風割烹 白だし」でトロトロ焼きなすの白和え✼白だし仕立て

    この特集を読む
  8. PR 5月20日更新!
    時短でもしっかり味付け決まるコツ!豚こま肉のレンチンしょうが焼き

    時短でもしっかり味付け決まるコツ!豚こま肉のレンチンしょうが焼き

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ニンニク (26) 時短×糖質オフ (24) アイデア料理×健康レシピ (12) おふくろの味×あんかけ料理 (3) 昆布×黒豆 (3)
もっと見る

「水だし 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは