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  1. 鶏ささ身deポップコーンチキン【#冷凍保存 #油は大さじ3】

    鶏ささ身deポップコーンチキン【#冷凍保存 #油は大さじ3】 8分前

    251人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 小松菜とひじきのごまツナ炒め【#レンジ#包丁不要#やみつき】

    小松菜とひじきのごまツナ炒め【#レンジ#包丁不要#やみつき】 11分前

    154人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 鶏ささ身deポップコーンチキン【#冷凍保存 #油は大さじ3】

    鶏ささ身deポップコーンチキン【#冷凍保存 #油は大さじ3】 36分前

    味付けがYuuさんっぽい^^ ささみ肉に「しょうゆ、さけ、マヨネーズ」。 時短簡単で鯵の想像もつきやすい、使いやすいレシピですね。 ありがとうございます。

  4. ささみと舞茸と三つ葉のおろしポン酢和え

    ささみと舞茸と三つ葉のおろしポン酢和え 37分前

    まさに酒のつまみに最高!笑 これには日本酒がありますかね。 いつもポイントが丁寧にかかれているのでわかりやすいです。 ささみ肉と舞茸って想像してませんでしたが、絶対に合いますね!

  5. 低糖質でヘルシー♪しっとり柔らか鶏生地で照り焼きチキンピザ

    低糖質でヘルシー♪しっとり柔らか鶏生地で照り焼きチキンピザ 39分前

    ピザめちゃめちゃ好きだけど、カロリーが高いので少し避けがちですが、これなら食べ放題ですね。笑 カロリー表記も管理栄養士ならでは。。 工程も画像ありで、丁寧。さすが!

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水だし

3

2014.11.25

分類汁物

調理時間: 3分(抽出時間のぞく)

ID121508

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

一晩おくだけで出来る簡単出汁の「水出し」方法。
これで「だし汁」の材料も難なくクリアですよ♪
昆布のみ・昆布+煮干し・昆布+鰹節。
お好みでお作りいただけます。

昆布 アイデア料理 時短 おふくろの味 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
【昆布だし】
昆布 20g*
1000ml
【昆布・煮干しだし】
昆布 10g*
煮干し 10g*
1000ml
【昆布・かつおだし】
昆布 10g*
花かつお 10g*
1000ml
作り方
Point!
*お使いの昆布、煮干し、花かつおにより出汁の濃さが異なります。濃い場合は薄め、薄い場合は火を入れるときに加えたりと、適宜調節して我が家の「水だし」を作ってみてください♪ 我が家は【昆布・煮干しだし】【昆布・かつおだし】を作ってます。 【昆布・煮干しだし】は味噌汁や煮物に、 【昆布・かつおだし】はお吸い物や茶碗蒸し、だし巻き卵などと使い分けをしてます。 お好みでチョイスしてくださいね。
  1. ●おすすめの容器●
    麦茶ポットなどがおすすめです。
    ポケットのついているものなどを使うとだしが取り出しやすくなるので、さらにおすすめです。
  2. 作りたい出汁の食材をを出汁ポケットに入れる。
  3. ポットに水を入れ、【1】を取り付けて蓋をしっかりとしめる。
  4. 冷蔵庫で一晩以上おく。

    ※保存目安 3日程度
    1ℓなので使う頻度に応じて量を加減して作るのがおすすめです。
  5. 【かぼちゃ煮】
    面取りしたかぼちゃと水だし(昆布・煮干しだしを使用)を入れて落し蓋をし、中弱火で10~15分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
    しょうゆ、みりんで味付けして出来上がり。
  6. 【茶碗蒸し】
    溶いた卵(3個)と一度火を入れて冷ました水だし(昆布・かつおだしを使用/300ml)をあわせ、泡立てないように混ぜます。みりん(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1/2)、塩(小さじ1/4)を加える。
    容器にお好みを具を入れて卵液を静かに流し入れて泡をとる。
    蒸し器で中火2分、弱火で15~20分蒸す。
    ※蒸し器は蓋をずらすと「す」が入りにくいです。
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