レモン鶏のスチームソテー

15

2014.02.24

分類

調理時間: 15分

ID 113805

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

食べ応えを感じながらもさっぱりなのは鶏むね肉のソテーだから。
さわやかなレモンの酸味とふんわりはちみつの甘味。
はちみつレモンの鉄板の組み合わせを鶏むね肉でまずはソテーからどうぞ。

    材料

    (2人分)
    鶏むね肉 1枚(250g)
    にんにく(すりおろし) 1/2片分
    A)レモン汁 大さじ1/2
    A)はちみつ 大さじ1/2
    A)酒 大さじ1/2
    A)塩 小さじ2/3
    A)粗びきこしょう 少々
    適量
    レモンの皮(すりおろし) 適量

    作り方

    ポイント

    *レモン汁は生のものをおすすめします。
    *お使いのフライパンによって火加減と加熱時間を調整してください。
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    1. 鶏むね肉は観音開きにする。フォークで数か所刺す。
    2. 鶏むね肉、にんにく、Aを合わせてもみこみ、10分ほど室温でおく。
    3. フライパンを熱して油を入れ、【2】の汁気を軽く切ってから、皮目を下にして入れる。皮目に焼き色がついたら【2】の漬け汁を回しかけて蓋をして中火~弱めの中火で1分ほど蒸し焼きにする。
    4. 裏返してさらに1~2分蒸し焼きにして鶏むね肉の弾力を感じたら、火を止めて蓋をして1~2分蒸らす。皿に取り分けてレモンの皮をすりおろす。
    5. 【アレンジ その1】レモン鶏のから揚げwww.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113806
    6. 【アレンジ その2】レモン鶏のチキンカツwww.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113807
    7. 【アレンジ その3】レモン鶏のマカロニグラタンwww.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113808
    42 212

    コメント・感想 Comment

    07っち☆ さん
    2015.05.01 13:11

    蒸し焼きなので焼いてもパサつきなくうっま〜〜(≧∇≦) この汁大事だよねっ!という娘のリピ率高の1品です☆

    西山京子/ちょりママ
    西山京子/ちょりママ さん
    2015.05.05 11:56:19

    07っち☆さん いつもありがとうございます!^^わが娘も娘ちゃんと一緒の気持ちで嬉しいです。笑 早く出来上がるのでさらにこちらも嬉しいですよね。( *´艸`)

    ☆あさ☆ さん
    2014.09.09 14:14

    そうなんですね!!勉強になります!! 本当に好みの味付けだったので、また作ります♪ありがとうございました~(*^^*)

    ☆あさ☆ さん
    2014.09.08 18:53

    さっき、感想おくりましたが、画像のファイル添付できませんでした!! ワンプレートで、ご飯の横に並べて、わざと汁を付けていただきました~(*^^*) 美味しかったです♪

    西山京子/ちょりママ
    西山京子/ちょりママ さん
    2015.05.05 11:14:20

    あささん ありがとうございます~!^^♪ お口にあってよかったです~!蒸し焼きはスピードごはんですよね♪ 煮汁の美味しさも共感していただいてめちゃ嬉しいです♡ 一晩漬けると若干肉が酸の効果で肉がしまってしまうので、漬けこみ時間を短くしてやってみていただけるとまた違った味わいが楽しんでいただけると思います。^^

    ☆あさ☆ さん
    2014.09.08 18:48

    焼きが足りなかったので、残念な形状に・・・ でも、美味しかったです♪ このムネ肉料理は、噛み締める美味しさですね~(*^^*) 帰ってきてからすぐに仕上げたかったので、一晩漬けましたが、美味しかったです~ 汁が染みたごはんも、美味しかったです!!

    西山京子/ちょりママ さん
    2014.03.02 23:59

    おたまさん 早速ありがとうございます!^^ 我が家でも今までの鶏むね肉と違った食感と食べ応えで大満足なレシピなんですよ^^ 旦那様の一言もとても嬉しいです! また新たな食感と求めてみますね。笑

    おたま さん
    2014.03.02 12:33

    さっそくレモンを買って作りました☆もともと鶏胸肉が好きなのですが、ジューシーで鶏胸肉なのに食べ応えがあるというか…。でも鶏ももと違ってあっさりした脂で…脂好きの旦那さんも「うまい」と一言でした。今度は唐揚げも試したいと思います。ちょりままサンは鶏胸の可能性を引き出してくれるので、いつもレシピが楽しみです。

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