ご飯もお酒も進む！！鶏肉と根菜の甘酢炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• さつまいも
  70g
• れんこん
  70g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  生姜、にんにくチューブ
  3cm
• 片栗粉
  大さじ1
• 酒
  大さじ1/2
• B
  酢、みりん
  大さじ2
• B
  醤油、砂糖
  大さじ1.5
• B
  酒
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 輪切り唐辛子
  ひとつまみ～
• お好みで小口切ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもとれんこんは4mm厚の輪切り(半月切り)にし、水にさらし水気をきる。 鶏もも肉はひと口大に切ってA 酒小さじ1、生姜、にんにくチューブ3cmを揉み、片栗粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を並べて3分ほど焼く。

  
• 2

  鶏肉を裏返し、空いたスペースにさつまいもとれんこんを加え炒め、酒を回しかけ蓋をし弱火～弱中火で5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  焼いている間にB 酢、みりん大さじ2、醤油、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を合わせておく。

  
• 4

  蓋を外し、余分な油をペーパーで拭きBと輪切り唐辛子を加えて、とろみがつくまでしっかり煮絡める。

  
• 5

  器に盛りお好みで小口切ネギを散らす。

  

ポイント

※輪切り唐辛子はお好みの量を加えてください。 輪切り唐辛子が入っている前提で味付けをしているので、抜くと甘くなります。

作ってみた！

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