身体ポカポカ♡しょうが豚汁

20

2017.11.28

分類汁物

調理時間: 20分

ID 215521

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

しょうがの千切りとすりおろしを加えた、しょうがの風味が際立つ豚汁です。具沢山で栄養バランスも良く、身体がポカポカになりますよ。

    材料4人分
    豚こま切れ肉 150g
    しょうが 1片(約40g)
    大根 100ℊ
    じゃがいも 1個
    ニンジン 1/4本
    長ネギ 1/2本
    出汁 600㎖
    味噌 大さじ3
    ごま油 大さじ1
    七味唐辛子 適宜
    作り方
    Point!
    しょうがの辛みが効いているので、お子さん用には量を減らしてあげてください。野菜はお好みでアレンジしてください。
    1. しょうがは皮をむいて半分は千切りに、残り半分はすりおろす。(千切りはトッピング用に少し残しておいてください。)
      大根、じゃがいも、ニンジンはそれぞれ皮をむき、厚さを揃えて半月切り、もしくはいちょう切りにする。
      長ネギは薄く輪切りにする。
    2. 鍋にごま油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉と生姜の千切りを炒める。
    3. 豚肉の色が変わったら、大根、じゃがいも、ニンジン、長ネギを加えて炒める。
    4. 野菜が透き通ってきたら、出汁を注ぐ。煮立ったらアクを取り、蓋をして野菜が柔らかくなるまで6~8分ほど煮る。
    5. 一旦火を止め、味噌とすりおろしたショウガを溶き入れる。再度温め、器に盛り付けて、お好みで七味唐辛子をふり、しょうがの千切りをトッピングする。
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