【本気で旨い豚汁】文句なしのおいしさ！丼で食べたい！

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  100〜150g
• 大根
  正味100g
• ごぼう
  1/2本(50g)
• 長ねぎ
  1/2本(50g)
• にんじん
  1/3本(60g)
• 木綿豆腐
  1/2丁(200g)
• こんにゃく
  1/2枚(100g)
• ごま油
  大さじ1/2
• おろしにんにく(チューブ)
  4~5cm
• おろししょうが(チューブ)
  4~5cm
• 塩胡椒
  適量
• A
  水
  600ml
• A
  ほんだし
  小さじ1と1/2
• A
  うま味調味料「味の素®」
  5～6ふり
• 味噌
  大さじ3
• ごま油(仕上げ用)
  適量
• 刻みねぎ、一味とうがらし
  各適宜

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。 大根はいちょう切り、にんじんは半月切りにする。 皮をこすって洗ったごぼう、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。 木綿豆腐は1.5cm角に切り、こんにゃくはよく洗って、手で小さめのひと口大にちぎる。

  
• 2

  鍋にごま油、おろしにんにく(チューブ)、おろししょうが(チューブ)、豚肉、ごぼう、長ねぎを加えて中火で4分ほど炒め、風味を引き立たせる。塩胡椒をふり、全体と炒め合わせる。

  
• 3

  A 水600ml、ほんだし小さじ1と1/2、うま味調味料「味の素®」5～6ふりと大根、にんじんを加える。 煮たったら、豆腐、こんにゃくも加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。

  
• 4

  火を止め、味噌を溶く。 汁椀に注ぎ、ごま油(仕上げ用)をまわしかけ、お好みで刻みねぎ、一味とうがらしを加える。

  

ポイント

●豚バラ肉、大根、ごぼう、長ねぎ(または玉ねぎ)は必ず入れてほしいです。他、具材はお好みでアレンジOK！さつまいもや白菜などを加えてもおいしいですよ♪ ●ポイントは、豚肉とごぼう、長ねぎをしっかりと炒めて風味を引き立たせること！塩胡椒で味付けも忘れずに！ ●「味の素®」を加えることで、一層おいしさがUPします。うま味が効いて、食材の味もより引き立ち、味噌の風味も生きてくるので、おすすめです！(味噌の風味が引き立つので、減塩したい時の味噌汁作りにも「味の素®」を使っています！塩分控えめでもおいしく仕上がります。) ●味噌は米と麦の合わせ味噌を使用しています。 ●仕上げのごま油で風味付けするとより香ばしさが加わっておいしいです。

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