【豚こまと切干大根のおかず味噌汁】栄養もうま味も満タン
投稿日2024/05/13
更新日2024/05/14
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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【おかずになる具沢山みそ汁です】 これと炊き立てごはんかおにぎりがあれば、 （納豆ごはんなら最高） 胃袋も栄養も満タンです。 切干大根のぱりぽり食感とうま味がきいてます。 ＃お母さんの味 ＃具沢山 ＃ボリューム ＃男子が喜ぶ ＃和食 ＃豚汁 ＃節約
材料2人分（※大盛り）
- 豚こま切れ肉150g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/3本(50g)
- じゃがいも小2個(100g)
- 切り干し大根20g
- ごま油小さじ2
- 塩、こしょう適量
- A味噌大さじ3
- A本みりん大さじ2
- A和風だし（顆粒）小さじ2
- Aしょうがチューブ小さじ1
- 水500㎖
- すりごま（白）大さじ1
- 長ねぎ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
■ラードがあればごま油の代わりに使ってください。コクましましになります。 ■にんにくチューブや豆板醤を加えても美味しいです。
- 1
玉ねぎはくし形切り、にんじんはいちょう切り、じゃがいもはひと口大に切る。切り干し大根はたっぷりの水で戻し、軽く絞って水けをきる。
- 2
じゃがいもは水で湿らせて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で2分30秒加熱する。
- 3
鍋に豚こま切れ肉とごま油を入れ、塩、こしょうをふる。中火で火が通って色が変わるまで炒める。
- 4
3に玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
- 5
4に2と切り干し大根、A 味噌大さじ3、本みりん大さじ2、和風だし（顆粒）小さじ2、しょうがチューブ小さじ1を加える。味噌のかたまりをほぐしながら1分ほど炒める。
- 6
5に水を加え、適宜混ぜながら弱火で3～4分煮立てる。すりごま（白）を加え、お好みで長ねぎ（小口切り）をトッピングする。
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質問
作ってみた!
- えんぢさん
2024/06/14 07:39
ネットで切り干し大根の栄養価の高い事が紹介されているのを目にした後にちょうど見つけたので早速作ってみました。結構味濃い目の豚汁って感じなのですが、煮物ではなく汁物に切り干し大根の食感がとっても良い。 - 夜子
2024/06/03 18:24
おねこさんのレシピはハズレなしなので信頼しています^ ^ こちらも野菜がたっぷり摂れるうえに、コクがあって美味しかったです！また作ります！
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」