具だくさん鶏汁【子どもたちが豚汁より好きって言う】

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g(1枚)
• ごぼう
  150g(1本)
• にんじん
  200g(1本)
• 大根
  200g(1/5本)
• こんにゃく
  200g
• しめじ
  200g
• 長ねぎ
  1本
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• A
  水
  1.2L
• A
  みそ
  90g
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  醤油、顆粒和風だし
  各大さじ1/2
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各1片

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切り塩こしょうを振りかける。ごぼうは斜め薄切り、にんじんは半月切り、大根はいちょう切り、長ねぎは斜め薄切り、しめじは石付きをおとしてほぐし、こんにゃくは湯通ししてスプーンで一口大にそぐ。

  
• 1

  鍋でごま油を中火で熱し、ごぼうを炒める。香りが出てきたら鶏もも肉を加えて火が通るまで炒める。

  
• 2

  にんじん、大根、こんにゃくをくわえて1〜2分ほど炒め、しめじとA 水1.2L、みそ90g、酒、みりん各大さじ2、醤油、顆粒和風だし各大さじ1/2、おろしにんにく、おろししょうが各1片をくわえて沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込む。

  
• 3

  長ねぎをくわえてさらに2〜3分ほど煮込み火を通す。器に盛り、お好みで七味や小ネギを散らす。

  

ポイント

ごぼうを最初に炒めることで旨みを引き立ててます！

作ってみた！

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