簡単おうち中華♪やみつきよだれ鶏
投稿日2020/02/27
更新日2020/02/27
調理時間15分(漬け時間は除く)
レンチン蒸し鶏ですがフワフワで香りも良く下味もついていてやみつきになる美味しさです♪ 辛うまなタレが鶏にもレタスにもしっかり染み込みお野菜もたくさんとれますよ(^ ^) タレをかける前の蒸し鶏はフリーザーバッグに入れて冷凍保存も可能♪ 解凍して棒棒鶏やサラダのトッピングにもお使いいただけます。保存期間は1か月です(^ ^)
材料2人分
- 鶏胸肉1枚（約300g）
- レタス3〜4枚
- A塩ひとつまみ
- A砂糖小さじ1/2
- A創味シャンタン小さじ1/2強
- Aすりおろし生姜小さじ1
- 酒大さじ2と1/2
- 片栗粉小さじ2
- 長ネギ青い部分15㎝、2〜3本
- B長ネギみじん切り白い部分10㎝
- Bすりおろし生姜小さじ1/2
- Bにんにくチューブ4㎝
- Bすし酢大さじ2
- B醤油大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bくだきピーナッツあれば20〜30g
- Bごま油大さじ1
- 蒸し鶏出汁スープ大さじ2
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
①片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込める効果があります。 ②鶏肉の下に長ネギを置くことでお肉の臭みをとり加熱しすぎないのでふんわりした仕上がりに。過熱後の長ネギはスープに入れてお使いください。 ③ご家庭に紹興酒がありましたら、お酒の代わりに使うと香りもよく本格中華に近づきます。 ④ラー油をかけても美味しいですよ(^ ^)
- 準
鶏胸肉は皮を取り、皮面にフォークで穴をあけておく。レタスは細切りにする。
- 1
A 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、創味シャンタン小さじ1/2強、すりおろし生姜小さじ1の順番に鶏胸肉に調味料をすり込み、酒を振って30分おく。
- 2
耐熱容器に長ネギを入れる。
- 3
1の両面に片栗粉をまぶす。2の上にのせラップをしてレンジ600wで4分加熱し、そのまま7〜8分おく。（余熱で火を通します）
- 4
B 長ネギみじん切り白い部分10㎝、すりおろし生姜小さじ1/2、にんにくチューブ4㎝、すし酢大さじ2、醤油大さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ2、くだきピーナッツあれば20〜30g、ごま油大さじ1を全て混ぜ合わせ調味料を作る。
- 5
耐熱容器内の蒸し鶏出汁スープを4に加える。器にレタスをしき切り分けた鶏胸肉を盛り付け、合わせ調味料と黒胡椒をかけたら出来上がり(^ ^)
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質問
作ってみた!
ハム太郎2023/05/25 14:49
明日作ろうと思っているのですが、すし酢が無くて、黒酢で代用することはできますか？ お砂糖とお塩をどれくらい加えたら、すし酢に近かなりますでしょうか？- 589399
2022/02/25 11:23
創味シャンタン。ありません。他で代替えできませんか？鶏がらスープの素はダメですか？ は 
mizmiz2021/06/15 20:48
めちゃくちゃ美味しくできました！
トラコト2020/06/24 11:51
ちおりメニュー全制覇目指します😍- トラコト
2020/06/24 11:50
ちおりさん、昨日もちおりメニューでの晩ご飯でした😊中でもこの蒸し鶏は暑い中大人気で、高校生の長女と長男も、鶏むね肉あんまり好きじゃないけど、これなら無限に食べれる‼️毎日作って‼️と言われました😅 今は出荷できない茄子やレタスのメニューを順番に作ってます🤣今日はナスのペペロンチーノ風？だったかな😅それを作ってみようと思います‼️
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
