＼豚汁ならぬ／キャベツの鶏汁

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• キャベツ
  1/4個(250g)
• にんじん
  1/2本(75g)
• ごま油
  大さじ1
• だし汁
  600ml
• みそ
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉を1.5～2cm角に切る。 キャベツをざく切りに、にんじんを半月切りにする。

• 2

  鍋にごま油(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、鶏もも肉を2分ほど炒める。 にんじん、キャベツも加えて全体に油がまわったら蓋をして3～5分蒸し炒めにする。

• 3

  だし汁を加えて5分ほど煮る。 火を止めてみそを溶かしいれ、ごま油(大さじ1/2)をたらす。

ポイント

■だし汁は、「水＋だしパック」や「水＋ほんだし」などでもOKです。 水を入れるタイミングでいっしょに入れてください。 ■野菜を蒸し炒めにすると野菜の甘みがぐっと引き出されます。 くったり炒めれば、煮込み時間は短くてもOKです。 (スタイリング:白井千尋、撮影：大原美穂）

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