＼豚汁ならぬ／キャベツの鶏汁
投稿日2024/05/15
更新日2024/05/15
調理時間15分
メインが魚やたまご・豆腐料理などで少しボリュームが足りない時にぴったりの具だくさんみそ汁。 鶏肉のうま味をしっかり野菜に閉じ込めたみそ汁です。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- キャベツ1/4個(250g)
- にんじん1/2本(75g)
- ごま油大さじ1
- だし汁600ml
- みそ大さじ2
作り方
ポイント
■だし汁は、「水＋だしパック」や「水＋ほんだし」などでもOKです。 水を入れるタイミングでいっしょに入れてください。 ■野菜を蒸し炒めにすると野菜の甘みがぐっと引き出されます。 くったり炒めれば、煮込み時間は短くてもOKです。 (スタイリング:白井千尋、撮影：大原美穂）
- 1
- 2
鍋にごま油(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、鶏もも肉を2分ほど炒める。 にんじん、キャベツも加えて全体に油がまわったら蓋をして3～5分蒸し炒めにする。
- 3
だし汁を加えて5分ほど煮る。 火を止めてみそを溶かしいれ、ごま油(大さじ1/2)をたらす。
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質問
作ってみた!
したーん2024/08/14 10:41
しめじもついでに入れてみましたがメインにもなるガッツリさで大満足でした🙌 美味しかったです🍽️
さんたママ2024/07/18 21:30
写真はないのですが、、 半端な余りの胸肉があったので作りましたが胸肉でも美味しかったです😘 今日は鶏肉がなかったので、豆腐や残り野菜を入れて作りました☺️ ごま油で野菜を炒めるので、いつものお味噌汁より美味しくなりました🥰 野菜がたくさん取れるので、私の気持ち的にすごく安心できる1品になりました🥰
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
