簡単で美味しいから定番になる【豚ごぼ炒めの胡麻まみれ】

10

2021.01.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 404504

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【簡単で美味しい‼︎ごはんによく合うおかずです】

豚バラ肉の柔らかさとジューシーさ、
いい味いい食感のたっぷりごぼう、
美味しい味と風味を高める白すりごま。
本当に美味しくて、
ごはん大盛りでおかわりしたくなります。

わかりやすい分量と少ない手間で、
作り方もとっても簡単です。

━━━━━━━━━━━━━━━
簡単★★★★☆
時短★★★★☆
節約★★★★☆
旨さ★★★★★
辛さ★☆☆☆☆
家庭料理度★★★★★
お弁当に使える度★★★★★
ごはんがすすむ度★★★★★
ビールがすすむ度★★★★★
━━━━━━━━━━━━━━━

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材料2人分(〜4人分)
豚バラ薄切り肉 200g
ごぼう 100g
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
濃口醤油 大さじ1
A
豆板醤 小さじ1
A
しょうがチューブ 小さじ1
サラダ油 適量
白すりごま 大さじ2
小ねぎ(小口切り) 適量(なくても可)
作り方
Point!
▼豚バラ薄切り肉の代用…
牛肉含め、薄切り肉ならなんでもお作りいただけますが、肉の厚さや部位によっては硬かったりジューシーさに欠けたりします。
〝柔らかさ〟と〝ジューシーさ〟にこだわる時はバラ薄切り肉でお作りください。(しゃぶしゃぶ用など、薄ければ薄いほど柔らかい食感です。)
ロースやモモだと噛み応えがありますので、焼く前に薄力粉をまぶして馴染ませてから炒めていただくと食感が柔らかくなります。

▼ごぼうの切り方(サイズ)…
細ければ細いほど食感が繊細で食べやすく、柔らかさを感じられます。
太く厚く切ると、ごぼうそのものをダイレクトに味わえて噛み応えがあります。お好みの食感に合わせてください。冷凍保存を予定している時は千切り〜細切りがおすすめです。

▼カップに取り分けて冷凍しておくと、お弁当の一品に便利です。

▼保存期間目安:
[冷蔵/3日][冷凍/1ヶ月]
※保存時は小ねぎはのせずに保存します。
  1. ごぼうは流水に当てながら、清潔なタワシ(又はスポンジやくしゃくしゃに丸めたアルミ箔)でこすって泥汚れを洗い流す。
  2. ・ボウルにA

    酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、豆板醤 小さじ1、しょうがチューブ 小さじ1

    を入れて混ぜる。
    ・白ごまをざっと擦る。(市販の白すりごまでもいいです。)
  3. ごぼうを細切りにし、1で準備したボウルに入れてよく和える。
  4. フライパンにサラダ油を馴染ませ、豚バラ薄切り肉を広げ入れる。(大きければ手でちぎるか包丁で切る。)
    次に2のごぼうをタレごと加え、中火にかけて炒める。
  5. 豚バラ薄切り肉に火が通ったら、白すりごまを加えて和え火を止める。
    お皿に盛りつけ、小ねぎ(小口切り)を散らす。
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    コメント・感想 Comment
    n さん
    2021.01.15 15:14

    味付け最高すぎる!!めっちゃ絶品でした!絶対絶対リピ確定です!

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