ごはんがすすむ♪牛ごぼうのしぐれ煮

• 20分ごぼうの灰汁抜き時間は除く

材料（作りやすい分量）

• 牛肉（薄切り）
  300g
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• ごぼう
  1本(100g)
• 生姜
  1片(10g)
• B
  酒
  60ml
• B
  みりん、砂糖
  各大さじ2
• 醤油
  大さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  牛肉（薄切り）は食べやすい大きさに切り、A 醤油、酒、みりん各大さじ1/2、おろし生姜小さじ1をまぶして揉み込んでおく。ごぼうはささがきにし、7〜8分水につけた後、ザルにあげておく。生姜はせん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたら生姜を加えて1分ほど炒める。さらにごぼうを加えて2分ほど炒める。

  
• 3

  火を少し弱め、B 酒60ml、みりん、砂糖各大さじ2を加え、1〜2分遅れて醤油を加えて混ぜる。 フライパンの大きさに合わせたクッキングシートを落とし蓋代わりにのせ、汁気が少なくなるまで煮る。（途中一度ほど中身を混ぜる）

  

ポイント

＊先に牛肉に下味をつけてからごぼうをささがきにし、生姜のせん切りにとりかかるとスムーズです。 ＊ごぼうは長時間水にさらす必要はありません。5分以上10分未満を目安にしてください。 ＊お好みでいりごまや糸唐辛子（いずれも分量外）をふってください。

作ってみた！

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