ほめられ和食＊我が家のきんぴらごぼう

材料2人分（2〜3人分）

• ごぼう
  150g
• にんじん
  100g
• 赤唐辛子
  1本
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  黒砂糖
  小さじ1(砂糖でもOK)
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取る。長さ5cmほどのささがきまたは細切りにする。にんじんは皮を剥き、長さ5cmほどの千切りにする。赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。

  
• 2

  ごま油と赤唐辛子を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、赤唐辛子の香りが出たら、ごぼうとにんじんを加えて3分ほど炒める。

  
• 3

  2にA 水大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、黒砂糖小さじ1を加え、混ぜながら汁気がなくなるまで炒り煮する。

  
• 4

  器に盛り付けて白いりごまを振る。

  
• 5

  きんぴらのキンパ（韓国風海苔巻き）の作り方はこちらから https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/421780

  

ポイント

汁がなくなるまで煮詰めている時は、焦がさないように時々混ぜてください。

作ってみた！

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