【きんぴらごぼう】お弁当や作りおきに👌

ごぼうはささがきごぼうにします。縦に切り込みを6～8等分にしてやると効率がいいです。ささがきにしたら水にさらして軽くアク抜きをする。 今回は太くて立派なごぼうだったので8等分に切り込みを入れてあります。

にんじんは皮付きのまま細切りにする。 皮には栄養があります。

フライパンにこめ油を入れごぼう・にんじんを中火で5分炒める。

鷹の爪輪切りとA きび砂糖大さじ1、みりん大さじ3、酒大さじ1、昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2の調味料を加える。調味料は事前に混ぜておくと効率が良いです。

弱火で3分炒める。味がしみこみます。

煮汁が無くなれば完成です。 器に盛りつけ炒りごまをふる。