福岡名物!『肉ごぼ天うどん』

20

2022.01.21

分類主食

調理時間: 20分

ID 429442

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

福岡名物の肉ごぼ天うどん!
甘辛なお肉に、ドーンと存在感のあるごぼ天がのったうどんです♪
地元福岡といえばのソウルフード(^^)/☆
お店で食べることが多いですが、おうちでも作ってみました!
しそおにぎりとちょっとした小鉢を添えてどうぞ♡

    材料

    2人分
    うどん 2玉
    牛肉 180g
    玉ねぎ 1/4個
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    大さじ3
    A
    醤油・みりん・砂糖 各大さじ2
    ごぼう 1本
    B
    冷水 大さじ4
    B
    小麦粉 大さじ3
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    ふたつまみ
    サラダ油 適量
    C
    醤油・めんつゆ2倍濃縮 各大さじ1
    C
    砂糖 小さじ2
    C
    ほんだし 小さじ1
    刻みネギ・一味 お好みで

    作り方

    ポイント

    ●甘辛肉、ごぼう天を作ってから、うどんとつゆを作ると効率よく作れます。
    ●てんぷら粉がある場合は、てんぷら粉でごぼう天を作ってもらって大丈夫です!
    1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
      玉ねぎはスライスする。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて中火で2分ほど火が通るまで炒める。
      A

      水 大さじ3、醤油・みりん・砂糖 各大さじ2

      を加えて汁気が少なくなるまで3分ほど煮詰める。
    3. 2の間にごぼうを洗って土を落とし、水気をしっかりとふき取る。
      4等分の長さに切り、それぞれ縦半分に切る。
    4. B

      冷水 大さじ4、小麦粉 大さじ3、片栗粉 大さじ1、塩 ふたつまみ

      を軽く混ぜ合わせて天ぷら粉を作り、ごぼうに絡ませる。
      フライパンにごぼうが浸るほどのサラダ油(高さ2㎝ほど)を熱し、ごぼうの半量を加えて揚げる。(170℃ほど)
      最初の1分は触らずに揚げ、その後何度か裏返しながらさらに2~3分揚げる。

      残りのごぼうも同様に揚げ、取り出して油を切っておく。
    5. うどんはサッとゆで、湯切りして器に加える。
      (冷凍うどんの場合は1玉ずつ600Wで3分加熱でOK)
      小鍋にC

      醤油・めんつゆ2倍濃縮 各大さじ1、砂糖 小さじ2、ほんだし 小さじ1

      を加えて沸騰させ、うどんを加えた器に注ぐ。
    6. 2の甘辛肉、4のごぼう天、お好みで刻みネギ・一味を加える。
    6 432

    コメント・感想 Comment

    494717 さん
    2022.01.30 18:35

    うどんのつゆはお湯で割りますか?

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