ごはんがすすむ!たっぷり根菜と牛肉のきんぴら

15

2020.06.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID 392808

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

根菜をもりもり食べたい!お肉も食べたい!この2つを一緒にきんぴらにして、ごはんがすすむおかずに仕上げました。
少し濃いめの味付けにしていますのでごはんのお供に♡薄味がいい場合は醤油と砂糖の量を少しずつ減らして調整してください。

○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○ 牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。

    材料4人分
    牛こま切れ肉 85g
    ごぼう 1本(中くらいのサイズ)
    にんじん 1/2本
    糸こんにゃく 1袋(約160g)
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ4
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    白いりごま 少々
    一味唐辛子 少々(七味でもOK)
    適量
    作り方
    Point!
    ごぼうのささがきが難しい、面倒だ!という場合には斜め薄切りにしても美味しく食べられます(^^)
    1. A

      酒 大さじ2、みりん 大さじ4、しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ2

      を合わせておく。
    2. ごぼうはささがきにして、にんじんは千切りにする。糸こんにゃくはさっと湯がいて(アク抜き)、水気を切って食べやすい長さに切っておく。
    3. 油を入れたフライパンを中火で熱し、1と牛こま切れ肉を入れて炒める。
    4. 肉の色が変わり全体に油が回ったら、A

      酒 大さじ2、みりん 大さじ4、しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ2

      を加えて水分がなくなるまで炒め合わせる。お好みで白いりごまと一味唐辛子を振る。
    26 1294
    コメント・感想 Comment
    349622 さん
    2020.06.18 19:34

    豚肉で代用しました 冷凍ささがきゴボウと冷凍にんじん🥕を使いました ご飯が進み2杯も食べてしまいました 玉ねぎを入れても玉子とじにしても良さそうですね アレンジが効くレシピありがとうございました😊

    asuca
    asuca さん
    2020.06.18 19:54:54

    作ってくださってありがとうございます😊コメントとても嬉しかったです!いろいろとアレンジして頂けると幸いです😃

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