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美味しく食物繊維が摂れる【ごぼう】のレシピ15選

食物繊維をたっぷり含み、腸内をきれいにしてくれるごぼう。一年中いつでも手に入りやすく、天ぷらや煮物などの和風おかずに大活躍してくれる食材です。今回はそんなごぼうを、もっと美味しく活用するレシピをご紹介します! おしゃれなデリ風サラダをはじめ、お肉と組み合わせたボリュームおかず、きんぴらのバリエーションなど盛りだくさん。お弁当のおかずからお酒のおつまみまで、絶品ごぼうレシピをぜひお試しください♪

キーワード
ごぼう サラダ きんぴら 炒め物 おつまみ 根菜
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【目次】
1.おしゃれデリ風!食べごたえばっちりのごぼうサラダ
2.ボリューム満点♪ごぼう×お肉のヘルシーおかず
3.和食の定番おかず「きんぴら」の基本とバリエーション
4.ごぼうだけで手軽に。あと一品のお役立ちレシピ

 

1.おしゃれデリ風!食べごたえばっちりのごぼうサラダ

美味しくてちょっとおしゃれなデリ風のサラダはいかが? サッと茹でてマヨネーズで和えたり、カリカリに揚げてトッピングに使ったり。食べ方いろいろのごぼうサラダをご紹介します。

 

子どもが喜ぶ人気レシピ!濃厚な味わいのごぼうツナサラダ

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/249241

サッと茹でたごぼうとにんじんを、ツナ、チーズ、マヨネーズで和えたクリーミーなサラダ。みんな大好きなツナマヨ味だから、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、作り置きにも◎。

●Yuuさんのポイントは下味♪こく旨濃厚〜♪『デリ風♡ごぼうサラダ』

 

ボリューム感がうれしい!鶏むね肉とごぼうのヘルシーマヨサラダ

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/171902

淡白な鶏むね肉と、マヨネーズ&粒マスタードのコク深い味わいがマッチしたサラダ。よく洗って皮ごと調理すれば、ごぼうの栄養をしっかり摂れますよ。そのまま食べるのはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにしても♪

●楠みどりさんの鶏むね肉とゴボウのマヨマスタードサラダ

 

パリッと揚げたごぼうが絶品♪ごぼうとしらすの和風サラダ

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/138355

ごま油でパリパリの揚げ焼きにしたごぼうと、しらすをトッピングした和風サラダ。キャベツやリーフレタスなどの葉野菜にかつお節を混ぜ込んで、うま味をプラス。食べるときに全体をサッと混ぜ、ポン酢でさっぱりといただきます。

●栁川かおりさんのパリパリごぼうとしらすの和サラダ。

 

2.ボリューム満点♪ごぼう×お肉のヘルシーおかず

しっかりとした歯ごたえのごぼうは、少ない量でも食べごたえ抜群! 牛肉・豚肉・鶏肉とごぼうを組み合わせた、ボリューム満点のレシピをご紹介します。

 

薬味でさっぱりした美味しさに!ご飯がすすむ牛肉とごぼうの甘辛炒め

https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/129669

やわらかくうま味のある薄切り牛肉と、しっかり食感のごぼうを甘辛く炒めた、ご飯がすすむおかず。しっかり濃いめの味付けに、たっぷりのせたねぎがよく合います。長ねぎは食感を残すため、最後に加えるのがポイント!

●tomokoさんの『牛肉とごぼうの甘辛炒めたっぷり薬味ねぎのせ』#簡単#お弁当

 

焼肉のたれで味付け簡単!牛肉とごぼうの炊き込みご飯

https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/268333

下味をつけた牛肉とごぼうをそれぞれ炒め、洗ったお米、調味料と一緒に炊き上げます。醤油やみりんに加えて、市販の焼肉のたれを使うことで、手軽に深みのある味わいに! 仕上げに糸唐辛子や小口切りにしたねぎなどをのせてどうぞ。

●中井かなさんのアレを使えば旨味アップ!牛肉とごぼうの炊き込みごはん

 

サクッと歯ごたえがたまらない♪ごぼうの豚肉巻き

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/383884

甘辛いお醤油だれが絡んだ豚肉巻きは、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったり。ごぼうは3cmほどの長さの輪切りにして、しっかりとした歯ごたえを楽しみます。レンジで加熱しておくことで、炒め時間を短縮できますよ。

●ともきーた (伊藤 智子)さんの味しみしみ〜おつまみにもお弁当にも♡ごぼうの豚ロース巻き

 

ホッとするようなお醤油味。鶏もも肉とごぼうの照り焼き

https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109352

ジューシーな鶏もも肉と相性抜群のごぼうを、しょうががふんわり香る照り焼きに。鶏肉は皮を下にしてカリッと焼き、余分な油を取ってからごぼうを加えて炒めます。しょうがと調味料を加えて煮込んだらできあがり。

●越石直子さんの【鶏肉と牛蒡の照り焼き煮】

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