味しみしみ〜おつまみにもお弁当にも♡ごぼうの豚ロース巻き

材料2人分（肉巻き10個分）

• 豚ロース薄切り
  10枚(しゃぶしゃぶ用を使用しています)
• ごぼう
  1本(30cm)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すし酢
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん・酒・砂糖
  小さじ2
• B
  和風だし
  小さじ1/2
• B
  水
  50cc
• 青ねぎ・一味
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ごぼうはピーラーか、包丁の背でこそげとるかして皮をむき、3cm幅に切って、水にさらす。 その後、耐熱皿にごぼうとA 酒大さじ1、すし酢大さじ1をいれてラップし、600Wのレンジで2分加熱する。粗熱とる。 B 醤油大さじ1、みりん・酒・砂糖小さじ2、和風だし小さじ1/2、水50ccは混ぜておく。

• 1

  豚ロース薄切り1枚につき、1本のごぼうを巻く(細いものは2本)

• 2

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、肉巻きのとじ目を下にして火にかける。中火で1分、コロコロ転がしながら焼く。

• 3

  キッチンペーパーで余分な油と汚れをふきとる。 あらかじめ混ぜておいたタレ[B]を流しいれ、中火で7分タレを絡めながら炒め煮する。

• 4

  お皿に盛り付ける(お弁当などはごぼうが見えるので半分に切ると綺麗) フライパンに残っているタレも全部かける。 お好みで青ねぎ・一味をかける。

ポイント

今回、しゃぶしゃぶ用ロース薄切りを使っているので、もう少し厚めの豚肉を使う場合は焼き時間を増やしてください♡ ごぼうはあらかじめレンジで加熱することで時短でできます♡

作ってみた！

質問