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パリパリごぼうとしらすの和サラダ。

副菜

パリパリごぼうとしらすの和サラダ。
  • 投稿日2016/04/19

  • 調理時間10

パリパリに揚げ焼きしたごぼうとしらすのトッピングサラダ。葉野菜に鰹節を混ぜておくのもポイントな、和風のサラダ。

材料2人分

  • ごぼう
    1/2本
  • しらす
    20g
  • キャベツ
    1~2枚
  • リーフレタス
    2枚
  • 鰹節
    ひとつかみ
  • ごま油
    大さじ3
  • 炒りごま(白)
    適量
  • ポン酢
    適量

作り方

ポイント

ごぼうは揚げ焼きすると水分が飛んで量がぐっと減ります。お好みでもっとたっぷり作ってもいいですよ。

  • ごぼうは包丁の背で皮をこするようにして剥き、細切りにして水にさらす。ザルに上げて水気をよく切り、キッチンペーパーなどで水分をふく。

  • 1

    キャベツは千切り、リーフレタスは食べやすい大きさに切る。 キャベツ・リーフレタス・鰹節をざっと和えてお皿に盛る。

  • 2

    フライパンを熱してごま油を加え、ごぼうを加えて炒める(揚げ焼きする)。ごぼうが茶色く色付き始めたら、しらすも加えて炒める。

    工程写真
  • 3

    2のお皿に3をオイルごとのせる。炒りごまをふる。 食べる時は全体をざっと混ぜ、お好みでポン酢をかけて頂きます。

レシピID

138355

「キャベツ」の基礎

「ごぼう」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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