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鶏むね肉とゴボウのマヨマスタードサラダ

10
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2017.07.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID171902

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

淡白な鶏むね肉を、マヨマスタードでこってりと味付けし、ゴボウで食べ応えUPしました。お弁当のおかずはもちろん、パンにサンドしても美味しいです。

サラダ 簡単 鶏むね肉 ゴボウ 粒マスタード ヘルシー マヨネーズ

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材料2人分
鶏むね肉 150ℊ
ゴボウ 1/2本
パセリのみじん切り 少々
A
マヨネーズ 大さじ2
A
粒マスタード 小さじ2
塩コショウ 少々
作り方
Point!
ゴボウは皮に栄養素が多く含まれるので、良く洗って皮ごと調理することをおすすめします。鶏肉は細かく裂くほうが、ゴボウと絡んで食べやすくなります。レンジ加熱した際のゆで汁も加えると鶏肉がしっとりとします。
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿にのせる。塩コショウ、酒少々(分量外)をまぶし、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
    粗熱が取れたら手でこまかく裂く。
  2. ゴボウは皮付きのまま良く水洗いし、千切りにする。熱湯でさっと茹でてザルにあげ、水気を絞る。
  3. ボウルに1、2、A

    マヨネーズ 大さじ2、粒マスタード 小さじ2

    、パセリのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え器に盛り付ける。
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