鶏むね肉とゴボウのマヨマスタードサラダ

材料2人分

• 鶏むね肉
  150ℊ
• ゴボウ
  1/2本
• パセリのみじん切り
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿にのせる。塩コショウ、酒少々(分量外)をまぶし、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。 粗熱が取れたら手でこまかく裂く。

  
• 2

  ゴボウは皮付きのまま良く水洗いし、千切りにする。熱湯でさっと茹でてザルにあげ、水気を絞る。

• 3

  ボウルに1、2、A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ2、パセリのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え器に盛り付ける。

  

ポイント

ゴボウは皮に栄養素が多く含まれるので、良く洗って皮ごと調理することをおすすめします。鶏肉は細かく裂くほうが、ゴボウと絡んで食べやすくなります。レンジ加熱した際のゆで汁も加えると鶏肉がしっとりとします。

作ってみた！

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