副菜
鶏むね肉とゴボウのマヨマスタードサラダ
投稿日2017/07/02
更新日2017/07/02
調理時間10分
淡白な鶏むね肉を、マヨマスタードでこってりと味付けし、ゴボウで食べ応えUPしました。お弁当のおかずはもちろん、パンにサンドしても美味しいです。
材料2人分
- 鶏むね肉150ℊ
- ゴボウ1/2本
- パセリのみじん切り少々
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粒マスタード小さじ2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
ゴボウは皮に栄養素が多く含まれるので、良く洗って皮ごと調理することをおすすめします。鶏肉は細かく裂くほうが、ゴボウと絡んで食べやすくなります。レンジ加熱した際のゆで汁も加えると鶏肉がしっとりとします。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿にのせる。塩コショウ、酒少々(分量外)をまぶし、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。 粗熱が取れたら手でこまかく裂く。
- 2
ゴボウは皮付きのまま良く水洗いし、千切りにする。熱湯でさっと茹でてザルにあげ、水気を絞る。
- 3
ボウルに1、2、A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ2、パセリのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え器に盛り付ける。
レシピID
171902
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得