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水菜と鶏肉のマヨマスタードサラダ

20

2016.02.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID135089

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

あっさりした味わいの水菜に、鶏肉を合わせてマヨネーズとマスタードで和えました。コクとボリュームがUPして、食べごたえ十分のおかずに変身!トーストしたパンに挟んでサンドイッチにしても美味しいです。

鶏胸肉 水菜 おもてなし 電子レンジ ヘルシー

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材料2人分
水菜 2株
鶏胸肉 1/2枚
紫玉ねぎ 1/2個
A
白ワイン 大さじ1
A
塩コショウ 少々
B
マヨネーズ 大さじ4
B
粒マスタード 小さじ2
B
ごま油 小さじ1
B
醤油 小さじ1
作り方
Point!
色のコントラストを考えて紫玉ねぎを使用しましたが、手に入らなければ、普通の玉ねぎでも構いません。作り立てよりも、冷蔵庫で少しおいて味がなじんでから食べると一層美味しいです。
  1. 鶏胸肉は、耐熱皿に入れてAをかけてなじませる。ラップをして600Wの電子レンジで4分ほど過熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂いておく。
  2. 水菜は洗って5センチ程度の長さに切り、しっかり水気を切る。
    紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。5分ほどしたらザルにあげて、しっかりと水気を切る。
  3. ボウルにBの調味料を入れて混ぜ合わせる。
  4. 3に、1、2を加えて全体をしっかり混ぜ合わせ、器に盛る。
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