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アレを使えば旨味アップ!牛肉とごぼうの炊き込みごはん

30

2018.04.07

分類主食

調理時間: 30分(浸水時間を除く)

ID268333

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

炊き込みご飯の味付けのポイントは焼き肉のタレです。タレには元々にんにくの香りや野菜の旨味が入っているので、簡単に美味しい炊き込みご飯に仕上がります!

ごま油 ごぼう たれ 野菜 ストウブ ネギ 炊き込みご飯 にんにく 焼肉 ごはん おもてなし 万能 焼き肉のタレ STAUB アイディア料理 唐辛子 簡単 味醂 牛肉

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材料4人分
2合
牛肉(切り落とし) 150g
ごぼう 60g
焼き肉のタレ(下味用) 大さじ1
A
焼き肉のタレ(炊き込み用) 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
300ml
ごま油 小さじ2
(あれば)糸唐辛子 適量
作り方
Point!
辛いのが苦手な方は甘口のタレ、辛いのがお好きな方は辛口のタレを使ってください。糸唐がらしの代わりに小口切りにした万能ねぎを散らしても◎
  1. 米は洗って30分浸水させ、よく水をきっておく。
  2. 牛肉に焼き肉のタレをかけて下味をつける。
    ごぼうはささがきにして、水にさらす。
  3. ストウブにごま油をしいて、弱めの中火で牛肉を炒める。
    牛肉の色がだいたい変わったら一旦取り出す。
    ごぼうも同様に炒めて、少ししんなりしたら取り出す。
    ストウブをキッチンペーパー等でふき、一度きれいにしておく。
  4. ストウブに米とA

    焼き肉のタレ(炊き込み用) 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、水 300ml

    を入れて軽くかき混ぜる。
    ごぼう、牛肉ものせて蓋をして強めの中火にかける。
    3~4分経ち、沸々としてきたら弱火におとして10分加熱する。
    火を止めてさらに10分蒸らす。
  5. 蓋をあけて、軽く混ぜる。
    糸唐辛子を飾って完成。
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