アレを使えば旨味アップ！牛肉とごぼうの炊き込みごはん

• 30分浸水時間を除く

材料4人分

• 米
  ２合
• 牛肉（切り落とし）
  150g
• ごぼう
  60g
• 焼き肉のタレ（下味用）
  大さじ１
• A
  焼き肉のタレ（炊き込み用）
  大さじ２
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  水
  300ml
• ごま油
  小さじ２
• （あれば）糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗って30分浸水させ、よく水をきっておく。

• 1

  牛肉に焼き肉のタレをかけて下味をつける。 ごぼうはささがきにして、水にさらす。

• 2

  ストウブにごま油をしいて、弱めの中火で牛肉を炒める。 牛肉の色がだいたい変わったら一旦取り出す。 ごぼうも同様に炒めて、少ししんなりしたら取り出す。 ストウブをキッチンペーパー等でふき、一度きれいにしておく。

• 3

  ストウブに米とA 焼き肉のタレ（炊き込み用）大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、水300mlを入れて軽くかき混ぜる。 ごぼう、牛肉ものせて蓋をして強めの中火にかける。 3～4分経ち、沸々としてきたら弱火におとして10分加熱する。 火を止めてさらに10分蒸らす。

• 4

  蓋をあけて、軽く混ぜる。 糸唐辛子を飾って完成。

ポイント

辛いのが苦手な方は甘口のタレ、辛いのがお好きな方は辛口のタレを使ってください。糸唐がらしの代わりに小口切りにした万能ねぎを散らしても◎

作ってみた！

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