【牛ごぼう飯】1品で大満足！メイン級炊き込みごはん

小ねぎは小口切りにしておく。

白米は洗ってざるに上げる。蒟蒻は湯がいてあくをとり、冷まして細切りにする。牛こま切れ肉は小さめに切る。人参は皮をむいて細切りにする。ごぼうは皮はむかずにたわし等でよく洗う。ささがきにしてさっと水にさらして水気を切る。

熱したフライパンにサラダ油(小さじ1程度)をひいて、牛こま切れ肉を入れる。弱火で細かくほぐしていく。

ほぐれたら他の具材を入れて中火にし、ざっと炒めたらA 醤油大さじ3、みりん大さじ3、料理酒大さじ2を入れる。煮たったら蓋をして弱火にし2～3分煮る。

火を止めごま油を回しかける。ざるに上げて煮汁と具材を分けてあら熱を取る。

炊飯器の内釜に白米と煮汁、薄口醤油を入れる。水を2合の目盛りにあわせて入れる。その後具材を上からのせて炊飯する。

炊き上がったら具材を混ぜ合わせる。器に盛り付けたら小ねぎをのせて完成。