レシピサイトNadia
    副菜

    【おばあちゃんの味♡無限きんぴらごぼう】ついついお箸が進む!

    • 投稿日2022/09/10

    • 更新日2022/09/10

    • 調理時間15

    小さい頃、田舎のおばあちゃんがよく作ってくれた大好きなきんぴらごぼう☆ごぼうの程よい歯ごたえと、程よい甘じょっぱさが美味しくていくらでも食べられます(๑´ڡ`๑)ついついお箸が進んでご飯も進みますよ〜!作り置きにもおすすめ。唐辛子は入れていないのでお子さんでも食べられます。よかったら是非お試しください🙋

    材料2人分

    • ごぼう
      150g
    • にんじん
      150g
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と小さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • 白いりごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✅お好みで唐辛子を加えてピリ辛にしても◎ ✅ささがきにする場合、ごぼうの太いところは十字に切り込みを入れてからささがきにすると◎

    • 1

      ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、細切りもしくはささがきにして5分ほど水にさらしてアクをとる。にんじんは細切りにする。A みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2は合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油と、水をよく切ったごぼうとにんじんを入れて、ごぼうに火が通るまで炒める。※途中焦げそうになったらごま油を少し加えても◎

      工程写真
    • 3

      A みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加えて汁気がなくなるまで炒め、白いりごまを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      こちらのレシピもおすすめです☆ 【レンジで簡単!美味しいかぼちゃの煮物】おばあちゃんの味 https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/419794

      工程写真
    レシピID

    443885

    質問

    作ってみた!

    • Riyo
      Riyo

      2024/07/04 18:04

      無限きんぴら本当に美味しいです。 次の日の子供のお弁当にも入れました。 簡単で美味しいレシピありがとうございます♪
    • kayo
      kayo

      2024/05/14 21:49

      きんぴらごぼうはいつも味がぼやけてしまっていたのですが、こちらのレシピはしっかり 味が染み込んでとても美味しかったです。 ちくわも入れてみました。
    • さら
      さら

      2024/04/09 21:08

      ほんとに無限ってくらい美味しかったです! 次はおばあちゃんに作ってあげたいです。🥰✨️
    • 524389
      524389

      2023/07/30 17:18

      久しぶりに作りました♡♡ また作ります!美味しかった😋
    • ぴーぱり
      ぴーぱり

      2023/06/19 22:14

      さすがばあちゃんの味です!笑 とっても美味しい味付けでした。 これからはこの味付けで きんぴら作りたいと思えるレシピでした

    こんな「きんぴらごぼう」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「にんじん」の基礎

    「ごぼう」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    スギヤマ ヒサエ
    • Artist

    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
    • 食品衛生管理者
    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

    「料理家」という働き方 Artist History