【おばあちゃんの味♡無限きんぴらごぼう】ついついお箸が進む！
投稿日2022/09/10
更新日2022/09/10
調理時間15分
小さい頃、田舎のおばあちゃんがよく作ってくれた大好きなきんぴらごぼう☆ごぼうの程よい歯ごたえと、程よい甘じょっぱさが美味しくていくらでも食べられます(๑´ڡ`๑)ついついお箸が進んでご飯も進みますよ〜！作り置きにもおすすめ。唐辛子は入れていないのでお子さんでも食べられます。よかったら是非お試しください🙋
材料2人分
- ごぼう150g
- にんじん150g
- ごま油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と小さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
✅お好みで唐辛子を加えてピリ辛にしても◎ ✅ささがきにする場合、ごぼうの太いところは十字に切り込みを入れてからささがきにすると◎
- 1
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、細切りもしくはささがきにして5分ほど水にさらしてアクをとる。にんじんは細切りにする。A みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2は合わせる。
- 2
フライパンにごま油と、水をよく切ったごぼうとにんじんを入れて、ごぼうに火が通るまで炒める。※途中焦げそうになったらごま油を少し加えても◎
- 3
A みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加えて汁気がなくなるまで炒め、白いりごまを加えて混ぜる。
- 4
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質問
作ってみた!
ぽちゃこ2024/10/07 21:13
今回も美味しくできました🎵少しだけ焦げちゃったので、次回は気をつけたいと思いました。味はすごく美味しかったです✨
ぽちゃこ2024/10/03 21:39
とっても美味しく出来ました🥰お醤油は小さじ1減らしました！！わたしは、竹輪を追加しました🎵箸が止まらなかったです！！大好評でした。
のりのり☆2024/09/28 00:24
タイトル通り無限♾️きんぴらごぼうでした☺️ お箸が進んでとても美味しかったです❣️ 素敵なレシピいつもありがとうございます🍀
さめおか2024/09/27 21:20
カットゴボウひと袋（一本）、にんじん1/2で汁気が無くなるだいぶ前の段階で味見をすると割と味が濃かったので途中でやめました。 お弁当に向いている味の濃さかな🤔 味はとても美味しいので次回は調味料を減らしてみよう。
たにー2024/07/21 09:37
大量に作ったつもりでしたが。。。 意外と多くは無かった。 美味しいので、もっと食べたいなぁ。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
