豚バラごぼうとこんにゃくの甘辛炒め【作り置き】

10

2021.05.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 413509

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

豚バラ肉が入っているので、こってり!ガッツリ。
とても良くご飯が進み、作り置きも可能です。
お野菜もたっぷり摂れるので、カラダにやさしいおかずです。

    材料

    2人分
    豚バラ切り落とし肉 120g
    ごぼう 1本(約130g)
    こんにゃく 1/2枚(130g)
    人参 1/3本(80g)
    ごま油 小さじ1
    A
    酒・みりん・水 各大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    醤油 大さじ3
    A
    白だし 大さじ1
    いりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・白だしは、粉末のだしの素でも代用可能です(その場合分量は、小さじ1になります)
    1. ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにして、何枚か重ねて千切りにして水に3分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
    2. こんにゃく、人参は細切りにする。A

      酒・みりん・水 各大さじ2、砂糖 小さじ1/2、醤油 大さじ3、白だし 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
    3. フライパンを強火で熱し、こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。
    4. ③にごま油、豚バラ切り落とし肉を加え焼き色がつくまで炒め、人参、ごぼうを加えて油が全体に回るまで炒める。
    5. ③にA

      酒・みりん・水 各大さじ2、砂糖 小さじ1/2、醤油 大さじ3、白だし 大さじ1

      を加え、蓋をして弱火で3分煮て蓋を取り、強火でフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰めいりごまをふる。
    6. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    13 913

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