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豚バラごぼうとこんにゃくの甘辛炒め【作り置き】

副菜

豚バラごぼうとこんにゃくの甘辛炒め【作り置き】
  • 投稿日2021/05/26

  • 調理時間10

豚バラ肉が入っているので、こってり!ガッツリ。 とても良くご飯が進み、作り置きも可能です。 お野菜もたっぷり摂れるので、カラダにやさしいおかずです。

材料2人分

  • 豚バラ切り落とし肉
    120g
  • ごぼう
    1本(約130g)
  • こんにゃく
    1/2枚(130g)
  • 人参
    1/3本(80g)
  • ごま油
    小さじ1
  • A
    酒・みりん・水
    各大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    白だし
    大さじ1
  • いりごま
    大さじ1

作り方

ポイント

・白だしは、粉末のだしの素でも代用可能です(その場合分量は、小さじ1になります)

  • 1

    ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにして、何枚か重ねて千切りにして水に3分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。

  • 2

    こんにゃく、人参は細切りにする。A 酒・みりん・水各大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ3、白だし大さじ1を混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンを強火で熱し、こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。

  • 4

    ③にごま油、豚バラ切り落とし肉を加え焼き色がつくまで炒め、人参、ごぼうを加えて油が全体に回るまで炒める。

  • 5

    ③にA 酒・みりん・水各大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ3、白だし大さじ1を加え、蓋をして弱火で3分煮て蓋を取り、強火でフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰めいりごまをふる。

  • 6

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

レシピID

413509

「豚肉」の基礎

「にんじん」の基礎

「ごぼう」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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