副菜
豚バラごぼうとこんにゃくの甘辛炒め【作り置き】
10分
- エネルギー320kcal
- 炭水化物19.2g
- 脂質22.8g
- たんぱく質12.5g
- 糖質15.6g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豚バラ肉が入っているので、こってり！ガッツリ。 とても良くご飯が進み、作り置きも可能です。 お野菜もたっぷり摂れるので、カラダにやさしいおかずです。
材料2人分
- 豚バラ切り落とし肉120g
- ごぼう1本(約130g)
- こんにゃく1/2枚(130g)
- 人参1/3本(80g)
- ごま油小さじ1
- A酒・みりん・水各大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A白だし大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにして、何枚か重ねて千切りにして水に3分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
- 2
こんにゃく、人参は細切りにする。A 酒・みりん・水各大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ2、白だし大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを強火で熱し、こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。
- 4
③にごま油、豚バラ切り落とし肉を加え焼き色がつくまで炒め、人参、ごぼうを加えて油が全体に回るまで炒める。
- 5
③にA 酒・みりん・水各大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ2、白だし大さじ1を加え、蓋をして弱火で3分煮て蓋を取り、強火でフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰めいりごまをふる。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
作ってみた！
mariko2026/04/20 22:04
美味しかったです💖 お肉を少し多めにして作りました。（その分調味料は増やしました） ごまの風味がとても良く、おつまみにも白ご飯にもとても合います🍚 また作らせて頂きますね。 レシピありがとうございました。
yuri2026/02/25 13:55
金平牛蒡が苦手な男子がいるので、柔らかくする為に牛蒡はピーラーでささがきにし、調理方法も重ね煮にして金平っぽくならないように作りました！ 味が染みてめちゃくちゃ美味しくできて、男子も「これ美味い！」と完食してくれました☺️ 素敵なレシピありがとうございました❤️
ゆきまる🐬🫧2025/11/21 19:34
【豚バラごぼうとこんにゃくの甘辛炒め】書いて頂いている量の〜２倍近くで今回も作りました〜😊調味料も２倍近くで作ってます☺️鈴木美鈴さん、美味しいレシピのご紹介〜ありがとうございます😊
ゆみ2025/02/01 23:09
豚バラ→豚こま肉に変更。少し残ってた冷凍枝豆inしてみました。 無意識って怖い😱💦ゴボウ、細切り？千切り？にするつもりが… キューピーのCM曲『た〜らこ〜、た〜らこ〜、た〜っぷり、た〜らこ〜🎶』と歌いながら、包丁・ゴボウ持ったら、ささがきしてました🤣 途中で気づいたけど、もう、ささがきで良いや💦って感じです😅 甘辛味が美味しい😋ホッコリ副菜です😊🍀
- くま
2024/12/05 00:35
醤油を大さじ1と2/3へ、白だしを粉末の和風出汁小さじ1と少し、砂糖を大さじ1に変更しました！少し甘めの方が好きなので、とても美味しくできました🥰
