副菜
豚バラごぼうとこんにゃくの甘辛炒め【作り置き】
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10分
豚バラ肉が入っているので、こってり！ガッツリ。 とても良くご飯が進み、作り置きも可能です。 お野菜もたっぷり摂れるので、カラダにやさしいおかずです。
材料2人分
- 豚バラ切り落とし肉120g
- ごぼう1本(約130g)
- こんにゃく1/2枚(130g)
- 人参1/3本(80g)
- ごま油小さじ1
- A酒・みりん・水各大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A白だし大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにして、何枚か重ねて千切りにして水に3分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
- 2
こんにゃく、人参は細切りにする。A 酒・みりん・水各大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ2、白だし大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを強火で熱し、こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。
- 4
③にごま油、豚バラ切り落とし肉を加え焼き色がつくまで炒め、人参、ごぼうを加えて油が全体に回るまで炒める。
- 5
③にA 酒・みりん・水各大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ2、白だし大さじ1を加え、蓋をして弱火で3分煮て蓋を取り、強火でフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰めいりごまをふる。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
ポイント
・白だしは、粉末のだしの素でも代用可能です(その場合分量は、小さじ1になります)
レシピID：413509
更新日：2024/05/06
投稿日：2021/05/26
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作ってみた！
ゆみ2025/02/01 23:09
豚バラ→豚こま肉に変更。少し残ってた冷凍枝豆inしてみました。 無意識って怖い😱💦ゴボウ、細切り？千切り？にするつもりが… キューピーのCM曲『た〜らこ〜、た〜らこ〜、た〜っぷり、た〜らこ〜🎶』と歌いながら、包丁・ゴボウ持ったら、ささがきしてました🤣 途中で気づいたけど、もう、ささがきで良いや💦って感じです😅 甘辛味が美味しい😋ホッコリ副菜です😊🍀
くま2024/12/05 00:35
醤油を大さじ1と2/3へ、白だしを粉末の和風出汁小さじ1と少し、砂糖を大さじ1に変更しました！少し甘めの方が好きなので、とても美味しくできました🥰
- 978782
2024/06/11 19:59
人参を買い忘れて彩りが残念ですが、しっかりした味でご飯が進みました!
226732024/05/12 21:58
我が家好みの味でとっても美味しかったです！また作ります︎^_^- tomo🤗
2024/05/05 18:38
人参なし、豚こまで作りました！他の皆さんを参考にして醤油大さじ2、白だしもしょっぱ目なので顆粒だしにして。最後に味見をしてから、甘めが好きなので砂糖小さじ1追加しました。もう少し甘くてもいいかな、と思いました。
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