【絹揚げと豚肉のおかかたっぷり甘辛炒め】ご飯が進む和風おかず

材料（2〜3人分）

• 絹揚げ
  220g(厚揚げでも可)
• 豚ばらしゃぶしゃぶ用
  200g
• 片栗粉
  大さじ1強
• にんにく
  ２かけ(にんにくチューブでも可)
• 青ねぎ
  3～4本
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん・酒・きび糖・水
  各大さじ1
• かつおぶし
  2袋(5g)

作り方

• 下準備
  絹揚げはペーパータオルで余分な油や水分をふき取り、ひと口大に手でちぎってポリ袋に入れる。片栗粉も加えて振りながらまぶす。 にんにくはみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  豚ばらしゃぶしゃぶ用は長いものは手でちぎり、油なしのフライパンに入れ、中火で3分ほど焼く。（まだ完全に火がとっていない状態）

  
• 2

  豚ばらをフライパンの端に寄せ、あいているところにごま油・にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら、絹揚げも加えて2～3分、全体を混ぜ炒める。

  
• 3

  A 醤油大さじ2、みりん・酒・きび糖・水各大さじ1のタレ・青ねぎも加えて中火で1分ほど炒める。

  
• 4

  かつおぶしを加えてさっくり混ぜ炒めたら完成。

  
• 5

  器に盛りつける。

  

ポイント

絹揚げはちぎることで味が染みやすくなります！片栗粉をまぶしておくので、タレが短時間にからまります！ 豚ばらは、薄切り肉でも豚こまでもOKですが、しゃぶしゃぶ用は火の通りも早く、やわらかに仕上がるのでお勧めです！ 調味料の量はお好みで調整お願い致します♪

作ってみた！

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