厚揚げでボリュームUP↑豚こま玉ねぎのとろみ塩ダレ炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 厚揚げ
  1パック
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩・砂糖
  各小さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ1.5
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2.
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  100ml
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はA 酒小さじ2、塩胡椒少々、片栗粉小さじ1と揉み込む。

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにする。 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取り、半分に切ってから1cm幅に切る。

  
• 3

  B 酒大さじ1、塩・砂糖各小さじ1、レモン汁大さじ1.5、鶏がらスープの素小さじ2.、にんにくチューブ3cm、片栗粉小さじ2、水100mlは混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにごま油と豚こま切れ肉を入れて中火にかけ、炒める。

  
• 5

  豚こま切れ肉の色が８割ほど変わったら、玉ねぎと厚揚げを入れて炒める。

  
• 6

  玉ねぎが半透明になってきたら3で作っておいた合わせダレを加えて馴染ませて、とろみがついたら火を止める。

  
• 7

  刻みネギを散らす。

  

ポイント

豚こま→豚薄切り肉ならどの部位でも代用可能です。 塩ダレの濃さはお好みで調整して下さい。

作ってみた！

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