夏野菜と豚肉の甘辛味噌炒め

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2021.08.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 418533

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

ご飯がすすむ☆みずみずしい夏野菜のレシピ☆

ゴーヤの苦味がアクセントになって
ちょっと大人の炒め物です。
(娘はゴーヤ避けました笑)

ご飯にもおつまみにも最適ですよ!

    材料

    2人分
    豚肩ロース細切れ 200g
    厚揚げ 100g
    キャベツ 1/4玉
    なす 1本
    人参 1/3本
    玉ねぎ 1/2個
    ゴーヤ 1/2本
    味噌 大さじ2
    みりん 大さじ1
    きび糖 大さじ1強
    濃口醤油 小さじ1
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◎代用食材など
    豚の代わりに鶏肉でもOK!
    きのこ類を入れても美味しい!

    ◎ポイント
    ゴーヤを先に炒めることで
    子どもも食べやすくなります。
    無理に食べさせなくてもOK!
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    1. ・人参、玉ねぎの皮をむき、人参は短冊、玉ねぎは0.5cm程度に切る。
      ・キャベツはざく切りにし、なすはヘタをとって縦半分の後斜めに切り、ゴーヤはワタをとりスライスする。
      ・厚揚げは1cm程度に切る。
    2. フライパンにサラダ油とゴーヤを入れて中火にかける。ゴーヤがしんなりしてきたら、豚肩ロース細切れを加えて、色が変わってきたら厚揚げ、人参、玉ねぎを加える。
    3. 人参と玉ねぎがしんなりしてきたら、なす、キャベツを加えて、火が通ってきたら、味噌、みりん、きび糖、濃口醤油を加えて炒め、味をなじませる。
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