白菜と厚揚げ《ごはんがすすむ♡ピリ辛味噌炒め》

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  180ｇ
• 白菜
  1/4玉(500ｇ)
• 厚揚げ
  1パック(270ｇ)
• A
  にんにく、しょうが（すりおろし）
  各1片分
• A
  味噌、オイスターソース
  各大さじ1と1/2
• A
  本みりん、酒
  各大さじ1
• A
  しょうゆ、砂糖
  各大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2～
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・白菜の芯の部分は、削ぎ切り、葉の部分は、ざく切りにする。 ・豚こま切れ肉は、片栗粉をまぶす。 ・A にんにく、しょうが（すりおろし）各1片分、味噌、オイスターソース各大さじ1と1/2、本みりん、酒各大さじ1、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2～を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、炒め油を小さじ1引き、強めの中火で、豚こま切れ肉を炒める。 その間に、厚揚げは、大きめの1口大に切って、電子レンジ（600w）で、2分加熱する。

  
• 2

  肉にだいたい火が通ったら、白菜の芯、葉の順に重ね、蓋をして、弱火～弱めの中火で2～3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  厚揚げを入れ、油が回る程度炒める。白菜が硬い場合は、ここで、少し長めに炒めてください。

  
• 4

  具材を端によせ、A にんにく、しょうが（すりおろし）各1片分、味噌、オイスターソース各大さじ1と1/2、本みりん、酒各大さじ1、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2～を入れる。グツグツとなったら、いっきに炒め合わせる。

  

ポイント

■豆板醤は、お好みで、ご使用ください。

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