主菜

行列の中華屋さんの🍚ニラと厚揚げの麻辣肉味噌炒め🤩

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20分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

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今日の料理は、行列の中華屋さんのおかずから🍚夏のスタミナ満点☆🤩☆ニラと厚揚げの麻辣(マーラー)肉味噌炒めですよ♪ たっぷりの痺辛の麻辣肉味噌とニラでご飯がもりもり進む😋🍚 ☆この辛さが夏のスタミナにぴったりね👩🏻✨ ☆酢で味がキリっと締まって甘ったるくなくて美味しいわ👵🏻💕 ☆今夜もモリモリ食うぞ👹✨ ☆夏のスタミナ爆発ですねアニキ💀💖 やったね😺♪ 今夜はもちもちの厚揚げにたっぷりの肉味噌をのせてどうぞ...🌙 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料3人分

厚揚げ(絹)
400g
合い挽き肉
200g
ニラ
1/2束(50g)
白ねぎ(白い部分)
1/2本(50g)
にんにく、しょうが
各1片分
A
甜麺醤
大さじ2
A
酒、みりん、酢、豆板醤
各大さじ1
A
こしょう
5ふり
A
輪切り唐辛子
お好みで
ごま油
大さじ1と1/2
B
ラー油
適量
B
花椒
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
○厚揚げ(絹)は一口大に切る。 ○ニラ、白ねぎ(白い部分)は粗みじんにする。 ○にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ○A 甜麺醤大さじ2、酒、みりん、酢、豆板醤各大さじ1、こしょう5ふり、輪切り唐辛子お好みでを混ぜ合わせておく。
2
フライパンを中火で熱し(油はひかずに)、厚揚げに両面焼き色を付け、いったん取り出す。
3
続けてフライパンを強めの中火で熱し(油はひかずに)、合い挽き肉を木べらでほぐしながら炒め、脂をキッチンペーパーできれいに拭き取る ✅肉汁が蒸発してパチパチ音がするまで炒め、臭みを飛ばします。
4
白ねぎ、にんにく、しょうが、ごま油を加え、白ねぎに少し焼き色が付くまで中火でじっくり炒め合わせる。 ✅塩ひとつまみ加えて炒めると◎
5
○ニラとタレAを加え、強火で炒め合わせる。 ○最後に厚揚げを加え、肉味噌を絡める。
6
器に盛り、B ラー油適量、花椒適量をかける。