食物繊維たっぷり♡『絶品！ひじきとごぼうの和風マヨサラダ』

材料3人分

• 乾燥ひじき
  大さじ1.5(5ｇ)
• ごぼう
  1/2本(50〜60ｇ)
• 人参
  1/4本(50～60ｇ)
• コーン
  1/2缶(70ｇ)
• 冷凍むき枝豆
  50ｇ
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  酢
  小さじ２
• A
  醤油・砂糖
  各小さじ１
• A
  ほんだし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  たっぷりの水で乾燥ひじきを戻しておく。 冷凍むき枝豆は冷凍庫から出しておく。

  
• 1

  ごぼうはよく洗い、包丁の裏で皮を軽くこそげとり、ささがき又は細切りにする。 人参は皮を剥き細切りにする。

  
• 2

  鍋にたっぷりのお湯を沸かす。 沸騰したら、ひじき、ごぼう、にんじんを入れ１分～１分半ほど軽く茹でる。

  
• 3

  ざるにあげ、流水で冷やす。 水気をしっかりと絞りボウルに入れる。

  
• 4

  汁気を切ったコーンと枝豆を加え、軽く混ぜる。

  
• 5

  A マヨネーズ大さじ２、酢小さじ２、醤油・砂糖各小さじ１、ほんだし小さじ1/2を加えよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

・しっかりと水気を絞ってから調味料と和えて下さい。 ・酸味を強く感じる場合はマヨネーズを少し追加してください☆ ・ごぼうはレンコンを薄く半月切りにしたものでも◎ ・日持ちは密封容器に入れ冷蔵で4～5日です。

作ってみた！

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