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    副菜

    美肌!ごぼうとレンコンのひじきサラダ

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間15

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    96

    食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な食材を使った、腸をきれいにし、美肌作りにおすすめのヘルシーサラダです。

    材料2人分

    • レンコン
      150g
    • ゴボウ
      150g
    • 乾燥ひじき
      小さじ1杯
    • A
      ベジマヨネーズ
      大さじ3~4杯
    • A
      薄口醤油
      大さじ2杯
    • A
      未精製砂糖
      小さじ1杯
    • 白ごま
      大さじ1杯

    作り方

    ポイント

    レンコン、ゴボウはなるべく薄めに切る。2では、歯ごたえを残すために茹ですぎないように注意する。ベジマヨネーズはナッツで作ったマヨネーズを使っています。

    • 1

      レンコンは皮を薄くむきイチョウ切りに、ゴボウはドロをよく落とし、皮ごと細切りにする。

    • 2

      酢少々(分量外)を加えた湯にレンコンとゴボウ、乾燥ひじきの順に加えさっと茹でる。ザルにあげ水気を切る。

    • 3

      ボウルにA ベジマヨネーズ大さじ3~4杯、薄口醤油大さじ2杯、未精製砂糖小さじ1杯を混ぜ合わせ、冷ました2を加えよく和え最後に白ごまを加え、器に盛りつければ完成。

    レシピID

    517

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    ダイコン料理研究家mihoko

    【米国発、野菜ソムリエ•ホリスティックコーチのmihokoです。自然治癒力を高める美容食などを日々研究。大根の薬効成分で舌癌。酵素栄養学博士と共に、大根に特化したヘルスサポートサービス、ダイコンメディカを設立。その他、世界のママたちと世界の伝統料理を学ぶ【インターナショナルクッキングクラブ】を主宰。400種ほどのレシピを書いた【世界の野菜レシピ】•【酵素ダイエットレシピブック】も好評発売中。自分の好きを仕事に!おうち起業のはじめ方、リーダーズサロン主催。

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