副菜
美肌!ごぼうとレンコンのひじきサラダ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間15分
食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な食材を使った、腸をきれいにし、美肌作りにおすすめのヘルシーサラダです。
材料2人分
- レンコン150g
- ゴボウ150g
- 乾燥ひじき小さじ1杯
- Aベジマヨネーズ大さじ3～4杯
- A薄口醤油大さじ2杯
- A未精製砂糖小さじ1杯
- 白ごま大さじ1杯
作り方
ポイント
レンコン、ゴボウはなるべく薄めに切る。2では、歯ごたえを残すために茹ですぎないように注意する。ベジマヨネーズはナッツで作ったマヨネーズを使っています。
- 1
レンコンは皮を薄くむきイチョウ切りに、ゴボウはドロをよく落とし、皮ごと細切りにする。
- 2
酢少々(分量外)を加えた湯にレンコンとゴボウ、乾燥ひじきの順に加えさっと茹でる。ザルにあげ水気を切る。
- 3
ボウルにA ベジマヨネーズ大さじ3～4杯、薄口醤油大さじ2杯、未精製砂糖小さじ1杯を混ぜ合わせ、冷ました2を加えよく和え最後に白ごまを加え、器に盛りつければ完成。
レシピID
517
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ダイコン料理研究家mihoko
【米国発、野菜ソムリエ•ホリスティックコーチのmihokoです。自然治癒力を高める美容食などを日々研究。大根の薬効成分で舌癌。酵素栄養学博士と共に、大根に特化したヘルスサポートサービス、ダイコンメディカを設立。その他、世界のママたちと世界の伝統料理を学ぶ【インターナショナルクッキングクラブ】を主宰。400種ほどのレシピを書いた【世界の野菜レシピ】•【酵素ダイエットレシピブック】も好評発売中。自分の好きを仕事に!おうち起業のはじめ方、リーダーズサロン主催。
