美肌!ごぼうとレンコンのひじきサラダ

材料2人分

• レンコン
  150g
• ゴボウ
  150g
• 乾燥ひじき
  小さじ1杯
• A
  ベジマヨネーズ
  大さじ3～4杯
• A
  薄口醤油
  大さじ2杯
• A
  未精製砂糖
  小さじ1杯
• 白ごま
  大さじ1杯

作り方

• 1

  レンコンは皮を薄くむきイチョウ切りに、ゴボウはドロをよく落とし、皮ごと細切りにする。

• 2

  酢少々(分量外)を加えた湯にレンコンとゴボウ、乾燥ひじきの順に加えさっと茹でる。ザルにあげ水気を切る。

• 3

  ボウルにA ベジマヨネーズ大さじ3～4杯、薄口醤油大さじ2杯、未精製砂糖小さじ1杯を混ぜ合わせ、冷ました2を加えよく和え最後に白ごまを加え、器に盛りつければ完成。

ポイント

レンコン、ゴボウはなるべく薄めに切る。2では、歯ごたえを残すために茹ですぎないように注意する。ベジマヨネーズはナッツで作ったマヨネーズを使っています。

作ってみた！

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