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美肌!ごぼうとレンコンのひじきサラダ

15

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID517

ローベジ料理家mihoko

Vegetable Gohan

食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な食材を使った、腸をきれいにし、美肌作りにおすすめのヘルシーサラダです。

和風サラダ ゴボウ お弁当 ヘルシー レンコン ひじき サラダ アレルギー シニア

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材料2人分
レンコン 150g
ゴボウ 150g
乾燥ひじき 小さじ1杯
●ベジマヨネーズ 大さじ3~4杯
●薄口醤油 大さじ2杯
●未精製砂糖 小さじ1杯
白ごま 大さじ1杯
作り方
Point!
レンコン、ゴボウはなるべく薄めに切る。2では、歯ごたえを残すために茹ですぎないように注意する。ベジマヨネーズはナッツで作ったマヨネーズを使っています。
  1. レンコンは皮を薄くむきイチョウ切りに、ゴボウはドロをよく落とし、皮ごと細切りにする。
  2. 酢少々(分量外)を加えた湯にレンコンとゴボウ、ひじきの順に加えさっと茹でる。ザルにあげ水気を切る。
  3. ボウルに●を混ぜ合わせ、冷ました2を加えよく和え最後に白ごまを加え、器に盛りつければ完成。
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