マヨいらず♪里芋とベーコンのポテサラ

• 20分

材料

• 里芋
  300g(大きめ3個)
• ごぼう
  50g（約15cm）
• ベーコン（ブロック）
  50g
• A
  オリーブオイル、牛乳
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  適量
• B
  にんにく（チューブ）
  3～4cm
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1/3
• B
  胡椒
  適量

作り方

• 1

  里芋は皮を剥いて4等分にカットし（大きいものは6等分）、耐熱容器に入れて600Wで5分レンジ加熱する。 熱いうちにつぶし、A オリーブオイル、牛乳各大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒適量を加えて混ぜておく。

  
• 2

  ごぼうとベーコン（ブロック）は4～5mm各にカットし、ごぼうは5～10分水につけて灰汁抜きし、ザルて水気を切る。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル（分量外：少なめ）を中弱火で熱し、ベーコンを炒める。1分程してからごぼうを加えて炒め、B にんにく（チューブ）3～4cm、コンソメ顆粒小さじ1/3、胡椒適量を加えてごぼうに火が通るまでよく炒める。 ※はねやすいため、Ｂを加えた後蓋をして弱火で蒸し焼きにしても良いです

  
• 4

  ①のボウルに③を加えて混ぜあわせる。

  

ポイント

ポテトサラダ全体の柔らかさは、オリーブオイルと牛乳の量で調節して下さい。（それぞれ分量を大さじ1にしておりますが、里芋が柔らかい場合は小さじ2～ で調整してみて下さい）

作ってみた！

質問