マヨネーズ不使用＊新ごぼうポテサラ by Norimaki | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2019.04.20

分類副菜

調理時間： 25分

ID374917

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

新ごぼうは1/3はごぼうチップスにし、2/3は炒めてカリカリとザクザクの２つの食感が楽しめるポテトサラダです☆
また、マヨネーズは使わず、熱いうちにクリームチーズを加えてなめらかに♪
ローカロリーなのに食物繊維もたっぷりとれて、お酒に合う＆おもてなしにも使えるポテサラです。

ポテトサラダごぼうマヨネーズ不使用作り置き新たまねぎポテトサラダ新じゃが芋じゃがいもワインに合うおもてなし低カロリービールに合うクリームチーズベーコン作りおき玉ねぎ新ごぼうポテサラ

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材料

	じゃが芋	大2個（300g）
	新ごぼう	1本
	ハーフベーコン	1パック（37g）
	玉ねぎ	1/2個
A	塩	少々
A	にんにく（チューブ）	3cm
A	バター	5g
B	クリームチーズ	個装3個（54g)
B	塩	小さじ1/4
B	ホワイトペッパー	適量
	牛乳	約小さじ2
	オリーブオイル	適量

作り方

Point!

じゃが芋を茹でてる間に工程3～4をすすめ、それぞれが温かいうちに混ぜ合わせて下さい。ごぼうチップスのトッピングは食べる直前のほうが、カリカリしておすすめです。

じゃが芋は皮を剥いて1cm厚の銀杏切りにし、水に5～10分漬けてザルにあげる。
新ごぼうは太いほうから2/3程度を4～5mmの角切りにし、5～10分程水に漬けて灰汁を取る。残りの細いほうの新ごぼうは斜めに薄くスライスする（太い場合は、縦半分にして薄くスライス）。
ハーフベーコンは4mmの千切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に水と①のじゃが芋を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でたらザルにあげる。ボウルに移し、熱いうちにマッシャー等で潰し、手で適当な大きさにちぎったクリームチーズとB
クリームチーズ個装3個（54g)、塩小さじ1/4、ホワイトペッパー適量
を加えて（写真）、混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを深さ2mm程の量を注いで熱し、薄くスライスした新ごぼうを入れて2～3分で揚げ焼きして取り出す。
②のフライパンのオリーブオイルを大さじ1程度残し、残りは取り除く。
中弱火で熱し、①を入れて炒める。全体に油がまわったら、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。蓋を取り、水分を飛ばしながら炒めて火が通ったら、A
塩少々、にんにく（チューブ） 3cm、バター 5g
を加えて炒め絡める。
④に③を加えて混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて調える。
器に盛りつけ、揚げ焼きしたごぼうチップスを添え、お好みで粉チーズ（分量外）をふる。