副菜
２段調理で同時に２品完成!ポテトサラダ＆ごぼうの煮物
投稿日2017/05/17
更新日2017/05/17
調理時間3分(加圧時間のみ)
忙しい時こそ助かるのが圧力鍋の２段調理。三脚と蒸しすを使用して、圧力鍋の中を下段と上段にわけ、複数のおかずを同時に調理します。今回は下段でごぼうの煮物を作り、上段でじゃがいもを蒸して、それをポテトサラダにしました。 レシピは、ごぼうの煮物のみです。
材料4人分（作りやすい分量）
- ごぼう１本
- Aだし汁３００ｍｌ
- A酒、みりん、薄口醤油各大さじ１
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
圧力が抜けたのを確認してから蓋をあけてください。 冷蔵庫で、４～５日保存可能。
- 1
ごぼうは皮をこそいで1cm幅の斜め切りにし、酢水(分量外)に5分ほどさらします。
- 2
圧力鍋に(1)とA だし汁３００ｍｌ、酒、みりん、薄口醤油各大さじ１、塩ひとつまみを入れてフタをセットし、強火にかけます。 圧力がかかりはじめたら火加減を弱め、3分加圧した後火を消します。 圧力がぬけたのを確認してから、蓋をあけてください。
- 3
◆2段調理の仕方◆ ①下段の煮物に三脚をたてます。
- 4
②蒸しすを置き、その上にクッキングシートを敷いて カットしたじゃがいもを乗せます。 ※加圧中に蓋を開けたり出来ないので、2段調理の場合は、下段と冗談で 同じ加圧時間のものを作ります。
- 5
◆細かい方法はブログでも紹介しております◆ ぽかぽかびより http://pokapokabiyori.net/nidan-chori-atsuryokunabe
レシピID
159422
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
