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    副菜

    2段調理で同時に2品完成!ポテトサラダ&ごぼうの煮物

    • 投稿日2017/05/17

    • 更新日2017/05/17

    • 調理時間3(加圧時間のみ)

    忙しい時こそ助かるのが圧力鍋の2段調理。三脚と蒸しすを使用して、圧力鍋の中を下段と上段にわけ、複数のおかずを同時に調理します。今回は下段でごぼうの煮物を作り、上段でじゃがいもを蒸して、それをポテトサラダにしました。 レシピは、ごぼうの煮物のみです。

    材料4人分作りやすい分量

    • ごぼう
      1本
    • A
      だし汁
      300ml
    • A
      酒、みりん、薄口醤油
      各大さじ1
    • A
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    圧力が抜けたのを確認してから蓋をあけてください。 冷蔵庫で、4~5日保存可能。

    • 1

      ごぼうは皮をこそいで1cm幅の斜め切りにし、酢水(分量外)に5分ほどさらします。

    • 2

      圧力鍋に(1)とA だし汁300ml、酒、みりん、薄口醤油各大さじ1、塩ひとつまみを入れてフタをセットし、強火にかけます。 圧力がかかりはじめたら火加減を弱め、3分加圧した後火を消します。 圧力がぬけたのを確認してから、蓋をあけてください。

      2段調理で同時に2品完成!ポテトサラダ&ごぼうの煮物の工程2
    • 3

      ◆2段調理の仕方◆ ①下段の煮物に三脚をたてます。

      2段調理で同時に2品完成!ポテトサラダ&ごぼうの煮物の工程3
    • 4

      ②蒸しすを置き、その上にクッキングシートを敷いて カットしたじゃがいもを乗せます。 ※加圧中に蓋を開けたり出来ないので、2段調理の場合は、下段と冗談で 同じ加圧時間のものを作ります。

      2段調理で同時に2品完成!ポテトサラダ&ごぼうの煮物の工程4
    • 5

      ◆細かい方法はブログでも紹介しております◆ ぽかぽかびより http://pokapokabiyori.net/nidan-chori-atsuryokunabe

    レシピID

    159422

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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