副菜
箸が止まらない！鶏ささみと胡瓜の中華風
投稿日2023/03/19
更新日2023/03/19
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
癖になる五香粉(ウーシャンフェン)スパイスを使って一気に本格中華！ 新生姜も入れてピリッと爽やかさも 『胡瓜とささみの中華風和え物』 箸止まらなくなるやつです^ ^ 五香粉、是非取り入れてみてくださいね (中華調味料やスパイス売り場にあります)
材料4人分
- 胡瓜1本
- 鶏ささみ2本(120g)
- 新生姜50g
- 酒大さじ1
- 塩少々
- ごま油大さじ3
- 塩麹大さじ1/2((塩ひとつまみで代用可))
- 醤油大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 五香粉小さじ2
- 焼き海苔5枚
作り方
ポイント
・新生姜はお好みで量の調節する
- 1
小さめの鍋に水200ml(材料外)、酒大さじ１、鶏ささみを入れ弱火で熱し沸騰したら2分程火を入れる。火を止め10分置く。(火が通っているか確認する) 食べやすい大きさに手でさく。
- 2
胡瓜はめん棒などでたたき、食べやすい大きさに割り、塩をし5分置いたら軽く絞る。
- 3
新生姜は繊維に沿って千切りにする。
- 4
塩麹、醤油、砂糖、ごま油、五香粉を鍋に入れ弱火で熱し、沸騰したら火を止める。熱いうちに鶏ささみ、胡瓜、新生姜を入れ混ぜ、冷めたら冷蔵庫で1時間程冷やす。
- 5
器に盛り、焼き海苔をお好みでのせる。
レシピID
457042
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ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
