主菜

とろっ♪が美味しい！【卵としらすとスナップエンドウ】

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10分

エネルギー235kcal
炭水化物15.6g
脂質13.2g
たんぱく質16.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シャキシャキのスナップエンドウと半熟炒り卵のとろっ♡が絶妙な組み合わせの1品です！しらすも加えて栄養と風味をアップ♪

材料2人分

スナップエンドウ
180g
卵
3個
しらす干し
7g
A
塩麹
小さじ1と1/2
A
きび砂糖
大さじ1
B
塩麹
小さじ1
B
濃口醤油
小さじ1/2
B
本みりん
大さじ1
炒め用油
適量(卵を炒める際とスナップエンドウを炒める際の2回必要)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
スナップエンドウのスジを取っておく
1
卵にA 塩麹小さじ1と1/2、きび砂糖大さじ1で味付けををする
2
フライパンを温めたら炒め用油を敷き、半熟炒り卵をつくる
3
火が通らないようサッとボウルに移しておく
4
フライパンをキレイにし、炒め用油を敷きスナップエンドウを焼き炒めする軽く焦げ目をつけたら裏表返し反対側を1分ほど焼く
5
工程4にしらす干しとB 塩麹小さじ1、濃口醤油小さじ1/2、本みりん大さじ1を加えて味付けをする
6
火を止め、工程3の半熟炒り卵を加える
7
軽く混ぜ合わせる
8
卵に熱が入りすぎないうちにサッと器に盛り付ける

ポイント

□スナップエンドウと卵の火を通しすぎないよう気をつけてください □しらす干しは火を通し過ぎると硬くなるのでしらすと調味料を加えたら塩麹は鍋底でしっかり火を通しサッと仕上げるようにしてください

スナップえんどうの下ごしらえ

レシピID：498628

更新日：2025/02/27

投稿日：2025/02/27

作ってみた！

レビュー（4件）

ゆみ
2025/04/29 23:38
今日の晩ご飯の副菜【卵としらすとスナップエンドウ】作りました。（写真・左）写真・右は、菜の花の天ぷらとタケノコの煮物の天ぷらです。ユーザー友・ナムテさん、まゆのさんは、リピされてたスナップエンドウのレシピ…追っかけました😁 姑さんの畑で収穫したものを使用。写真では、卵がとろっと…見えづらいけど…味は勿論🎶とろっふわっシャキッの食感も美味しかったです😋✨ ナムディさん、まゆのさん、美味しさ共有できて、嬉しいです🥰
まゆの
2025/04/12 22:55
お気に入りのコチラ、早速リピです(*´艸｀*)うふ♡ カリカリのスナップエンドウ、甘じょっぱいフワフワ卵、どちらも単体でも美味しいのに合体だよ？止まらない美味しさだよ～(๑>ڡ<๑)🍴💕
まゆの
2025/04/04 21:27
ナムディさんも作られていたコチラ❤ カリッとしたスナップエンドウに、トロトロ甘い卵が美味しい😆👍💕 この味付け……ニラ玉の卵- ̗̀ 💡 ̖́- 大好きな味だぁ～🫧･:*:･(*˘︶˘*).｡*🫧💛 スナップエンドウの売り場が、うすいえんどうに侵食し始めたので、時期が終わったらニラで試したいな♪♪ ナムディさん、美味しさ共有出来たよ～⸜( * ॑꒳ ॑*)⸝︎‪💕とても美味しいレシピの紹介、ありがとう❤❤❤
ナムディ
2025/03/03 09:02
しらす消費に美味しくいただきました😋💕 卵がトロッとしてスナップエンドウもしっかり焼いてるのでとても食べやすくて美味しかったです🥰 はしみのりさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨