塩こうじでうま味が濃い！【漬けカプレーゼ】

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10分

漬け込み時間を除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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皆さん、カプレーゼはお好きですか？実は自分、大好物がチーズの癖にカプレーゼだけはあまり好きではなく…恐らく、チーズ自体に塩味がついていないから、料理として食べた時に一体感を感じられないことが原因かと。それなら、しっかり味がついているカプレーゼを作ればいいじゃない！！ということでちぎったモッツァレラチーズを、液体塩こうじ+オリーブオイルに漬けてみたところ、とびきり美味しいカプレーゼができてしまいました！水分も多少抜けて、うま味爆発！今回はバジルではなく大葉を添えてみたのですが、相性抜群でした。

材料2人分

モッツァレラチーズ
1個
A
液体塩こうじ
20㏄
A
オリーブオイル
20㏄
A
おろしにんにく
小さじ1
ミニトマト
4個
大葉
3枚
粗びき黒こしょう
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
モッツァレラチーズをざっくりちぎって保存袋に入れ、A 液体塩こうじ20㏄、オリーブオイル20㏄、おろしにんにく小さじ1を加えて優しく揉み、冷蔵庫で1時間漬ける。
2
ミニトマトはヘタを取って半分に切り、大葉は千切りにする。
3
漬けておいたモッツァレラチーズをミニトマトと一緒に盛り付ける。仕上げに大葉をのせ、お好みで粗びき黒こしょうをふる。