水切りヨーグルトと大葉の和風カプレーゼ。

材料2人分

• プレーンヨーグルト
  200g(水切り後80〜90g)
• トマト
  1/2個(150g)
• 大葉
  2〜3枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  醤油
  少々
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ボウルにザルを置き、キッチンペーパーを敷いてプレーンヨーグルトを入れて包む。

  
• 2

  上から重しをして固めに水切りする。

  
• 3

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1/2、醤油少々、塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう少々を入れて混ぜる。

  
• 4

  トマトを一口大の乱切りにする。

  
• 5

  ボウルにトマトを入れて和える。

  
• 6

  大葉は食べやすく手でちぎり、水切りヨーグルトはスプーンで大きめにすくい入れて優しく和える。

  
• 7

  器に盛り付け、ボウルに残ったオイルをかける。

  

ポイント

・ゼラチンなどの凝固剤が入っていないプレーンヨーグルトをご使用ください。凝固剤入りの商品は、うまく水切りできない場合があります。 ・水切りヨーグルトの代わりに市販のグリークヨーグルト、ギリシャヨーグルトでもOKです。市販のギリシャヨーグルト、グリークヨーグルトを使用する場合は水切りの必要はありません。80〜90g使用してください。

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