甘み引き立つ♪米粉の【塩麴バナナマフィン】

材料（マフィン型4個分）

• バナナ
  1本
• 卵
  1個
• グラニュー糖
  35g
• 塩麹
  10g
• 太白ごま油
  50g
• 牛乳
  50g
• A
  米粉
  110g
• A
  ベーキングパウダー
  5g

作り方

• 下準備
  ・マフィン型にグラシンを敷いておく ・オーブンを190℃に予熱しておく

• 1

  バナナの皮を剥き、半分に切る。半分は生地用にボウルに入れておき、もう半分はトッピング用に角切りにしておく。

  
• 2

  ボウルに入れておいたバナナを、フォークで細かくつぶす。 卵を割り入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  グラニュー糖と塩麹をまとめて入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  太白ごま油、牛乳の順に入れ、その都度しっかりとホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 5

  A 米粉110g、ベーキングパウダー5gを入れ、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に生地を流し入れ、トッピング用に切っておいたバナナをのせる。

  
• 7

  190℃に予熱しておいたオーブンに入れ、15分ほど焼いて完成。

  

ポイント

使用するオーブンによって、焼成温度や時間は変わってくるので、調整しながら焼いてください。 焼き上がりのチェックは、生地に竹串を刺してみて、ドロッとした生地が付いてこなければOKです。 今回はボリュームのあるキノコ型に仕上げたかったので、型は「cotta垂直マフィン型大」を使用しています。 末広がりのマフィン型でも作れますが、その場合生地の量は5～6個分になると思います。 グラシンは「８F」 米粉は「ミズホチカラ製菓用」 を使用しています。参考にしてください。

作ってみた！

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