【米粉のバナナヨーグルトマフィン】ふわふわもっちり感アップ！

材料（マフィン6個分）

• バナナ
  60ｇ(小～中１本)
• 砂糖
  20ｇ
• プレーンヨーグルト
  60ｇ
• 卵
  60ｇ(Lサイズ１個)
• 米油
  15ｇ
• A
  米粉
  65ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ１(5ｇ)

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。

• 1

  バナナを手で潰して柔らかくしたら泡立て器でよく混ぜ ピューレ状にする。

  
• 2

  砂糖、プレーンヨーグルト、卵、米油の順に加え その都度しっかり泡立て器で混ぜる。 ※ヨーグルトはよく混ぜてから計量してください。 ホエーと分離していると水分量が違ってきます。

  
• 3

  A 米粉65ｇ、ベーキングパウダー小さじ１を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 4

  マフィン型に生地を流し入れたら １８０度に予熱したオーブンで16～17分焼く。 ※型はシリコン型がおすすめです。 グラシン紙を敷いた型でも焼いてみましたが シリコンで作った方がよりしっとりします。

  

ポイント

米粉は波里さんの「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」を使用しました。 ヨーグルトはプレーンタイプ（砂糖なし）なら豆乳ヨーグルトでもお好みのヨーグルトでもOK。 卵は大きさによって重量が違ってくるため 60ｇを目安に作ってください。（Ｌサイズだと60ｇ程度です） マフィンカップはお持ちの物でよいですが、 いろいろ試してみたところ、シリコンカップで作ったものが一番しっとりしていました。（参考までに） カップによって、焼き時間も調整してください。

作ってみた！

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