焼くまで10分【米粉シナモンロール風マフィン】

材料（マフィン型6個分）

• 卵
  60g(L1個)
• きび砂糖
  50g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  米油
  40g
• A
  無調整豆乳
  60ml
• 無糖ヨーグルト
  60g
• B
  米粉(製菓用)
  100g(ミドルタイプ)
• B
  アーモンドプードル
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• レーズン
  30g(お好みで)
• C
  シナモンパウダー
  2g
• C
  きび砂糖
  15g
• C
  無調整豆乳
  10ml
• C
  米油
  3g
• 粉糖
  40g
• 水
  5ml
• くるみ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・マフィン型にマフィンカップを敷く。 ・A 米油40g、無調整豆乳60mlを耐熱容器に合わせて入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。 ・C シナモンパウダー2g、きび砂糖15g、無調整豆乳10ml、米油3gを合わせてよく混ぜる。 ・オーブンを180度に予熱しておく。

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、きび砂糖、塩を加えてさらによく混ぜる。

  
• 2

  無糖ヨーグルトも加えて混ぜたら、温めた米油と豆乳を入れて混ぜる。

  
• 3

  B 米粉(製菓用)100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー4gを合わせて入れ、よく混ぜる。(持ち上げると流れ、しばらく跡が残るような生地)

  
• 4

  お好みでレーズンを混ぜる。

  
• 5

  型にスプーン等で、マフィン型の半量入れる。

  
• 6

  C シナモンパウダー2g、きび砂糖15g、無調整豆乳10ml、米油3gを均等になるように入れる。

  
• 7

  残りの生地を入れ、爪楊枝などで数回ずつかき混ぜて、180度に予熱したオーブンで、25分焼く。

  
• 8

  焼き上がったら型から取り出し、網にのせて粗熱を取り、粉糖と水を合わせて、アイシングシュガーを作って塗り、お好みでくるみを飾る。

  
• 9

  食べ頃はシュガーアイシングが乾いてから翌日。翌日はしっかり味が馴染んで美味しいです。保存は、保存袋などで密封して、乾燥を防いでください。

  

ポイント

・米粉は波里「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ・マフィン型6個分の分量ですが、しっかり膨らみを持たせる時は５個で作っています。

作ってみた！

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