【おやつや朝食に】ブルーベリーのオートミールバナナマフィン

• 30分

材料4人分（6個分）

• A
  オートミール
  160g
• A
  バナナ
  1本
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ、ココナッツオイル、ヨーグルト
  各50g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2
• A
  ナツメグ
  少々(お好みで)
• ブルーベリー
  50g

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  ボウルにA オートミール160g、バナナ1本、卵1個、メープルシロップ、ココナッツオイル、ヨーグルト各50g、ベーキングパウダー小さじ2、ナツメグ少々を入れ、ハンドミキサーもしくはフードプロセッサーで混ぜる。 ※ボウルをスケールに載せて、計りながら材料を加えていけばOK。 ※室温が低くココナッツオイルが固まっている場合は、耐熱容器に入れて予熱中のオーブンに30秒～1分入れて混ぜると液状になります。

  
• 2

  ブルーベリーを加えてスプーンで混ぜ、マフィン型に入れる。

  
• 3

  180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。竹串を刺し、どろっとした生地が付いてこなければOK。

  

ポイント

・オートミールには色々な種類がありますが、調理しやすいロールドタイプやクイックオーツをおすすめしています。 ・バナナはシュガースポットのある完熟したものを使いましょう。 ・ナツメグの代わりにシナモンを使ったり、スパイス無しでも美味しくできます。

作ってみた！

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