汁物
ごま油香る♪長ねぎとニラとえのきの豆乳味噌スープ
10分
- 総費用200円
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
- エネルギー88kcal
- 炭水化物7.8g
- 脂質4.8g
- たんぱく質4.2g
- 糖質4.8g
- 食塩相当量1.7g
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ごま油の香ばしい香りと、鶏ガラ×豆乳味噌のコクがたまらない絶品スープです！ 火通りの早い長ねぎ、ニラ、えのきを使うので、包丁を入れてから完成までたったの10分♪ えのきから出る旨味と程よいとろみがスープによく絡み、一口飲むと体がポカポカ温まります。 お好みで仕上げに白ごまとラー油を垂らすと、一気に旨辛マイルドな担々麺風の味わいに！ あと一品ほしい時や、忙しい日の夕飯・朝食にぜひ作ってみてくださいね。
材料4人分
- 長ねぎ1本
- ニラ1/2束
- えのき1/2袋
- 水300ml
- 豆乳（無調整）300ml
- 鶏がらスープの素大さじ1
- 味噌大さじ2
- ごま油小さじ2
- 白いりごま適量(お好みで)
- ラー油適量(お好みで)
作り方
下準備
長ねぎは斜め薄切りにし、ニラは3〜4cm幅にする。えのきは石づきを落として半分の長さに切り、ほぐす。
- 1
鍋にごま油を熱し、長ねぎとえのきをサッと炒める。
- 2
水300mlと鶏がらスープの素を加え、沸騰したらニラを加えます。
- 3
ニラに火が通ったらごく弱火にし、味噌を溶かします。
- 4
豆乳（無調整）を加え、ふちがフツフツと温まったら火を止めます。
- 5
器に盛り、お好みで白いりごまをふり、ラー油をかける。
ポイント
豆乳は沸騰させると分離してしまうため、味噌を溶かした後に加え、ふちが温まったら火を止めます。温め直す際も弱火でやさしく温めてください。
レシピID：532417
更新日：2026/09/13
投稿日：2026/09/13
作ってみた！
れいか2026/09/13 23:59
豆乳のまろやかさと味噌がマッチしていてとても美味しかったです😊 フォーとか麺類を入れても美味しそうだなと思いました！ ラー油もパンチが出て美味しかったです また作りますね〜
